烹飪鰻魚(yú)的方法有哪些
鰻魚(yú)含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì) 疏松癥也有一定的效果，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的鰻魚(yú)做法，希望大家喜歡!
烤鰻魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)1條，鹽適量，燒烤汁適量，蜜糖適量，生抽適量，老抽適量
做法
1.將鰻魚(yú)去骨，這步驟比較難，主要是鰻魚(yú)比較滑，刀又不夠鋒利，下次買(mǎi)把柳葉刀回來(lái)，哈哈。
2.將鰻魚(yú)切成兩厘米一段入鍋蒸熟。
3.放入烤盤(pán)上然后抹上醬汁。
4.入烤箱200度烤15分鐘，期間涂抹醬汁兩次。
5.味道還行，沒(méi)想象的好，估計(jì)漏了點(diǎn)什么，哈哈，下次改進(jìn)。
淮山百合燉鰻魚(yú)的做法
材料
主料：鰻魚(yú)750克淮山50克，百合50克，枸杞5克精鹽，料酒，白糖，米醋，醬油，花椒粒，食用油，姜片，蔥段，高湯，水淀粉
做法
1、鰻魚(yú)宰殺后洗凈斜切成塊，用精鹽、料酒、蔥姜腌制10分鐘，淮山提前用水泡軟，將百合、枸杞分別洗凈用水泡發(fā)好;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，放點(diǎn)花椒過(guò)油撈出，放入腌好的鰻魚(yú)，加少許料酒翻炒片刻，再加適量高湯，放入淮山，然后依次放入醬油、雞精、鹽、白糖，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15-20分鐘;
3、燉好后放入百合、枸杞，用大火燒兩分鐘，待百合、枸杞熟后倒入少許水淀粉、醋即可使用。
沙茶炒鰻魚(yú)的做法
材料
白鰻600公克，九層塔100公克，蔥段20公克，姜末5公克，紅辣椒10公克，鹽1/2茶匙，沙茶醬2茶匙，柴魚(yú)醬油1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，太白粉5公克，油300公克
做法
1.鰻魚(yú)切成寬約1公分的長(zhǎng)條，加入太白粉、鹽拌勻。
2.炒鍋入油加熱至165~180℃，放入鰻魚(yú)過(guò)油，撈起瀝干油，倒去鍋油。
3.原鍋放入蔥、姜、紅辣椒爆香，續(xù)入沙茶醬、鰻魚(yú)、九層塔拌炒至熟，起鍋前，淋上麻油即可。
錫紙烤鰻魚(yú)的做法
材料
鰻魚(yú)一條1條，洋蔥1個(gè)，口蘑適量，生抽適量，蔥適量，蒜適量，姜適量，黑椒粉適量，橄欖油適量，鹽適量
做法
1.將魚(yú)洗凈，配料洗凈切好。
2.在烤盤(pán)上墊上錫紙，將魚(yú)和配料裝好攪拌均勻。
3.封好錫紙，裝入烤盤(pán)入烤箱，200度烤30分鐘。我把它入烤箱后開(kāi)始煮飯炒菜，剛好做一頓飯的功夫，節(jié)省時(shí)間。
4.拆開(kāi)錫紙裝盤(pán)就可以了。
5.看看如何，味道還真不錯(cuò)。
吃鰻魚(yú)的好處
1、預(yù)防夜盲癥
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預(yù)防夜盲癥的優(yōu)良食品。
2、補(bǔ)腎強(qiáng)腎
鰻魚(yú)具有良好的補(bǔ)腎強(qiáng)腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
5、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。
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