比目魚(yú)的家常做法怎么做好吃
比目魚(yú)的家常做法怎么做好吃
比目魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，比目魚(yú)要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編帶來(lái)關(guān)于比目魚(yú)的家常做法的內(nèi)容，希望能讓大家有所收獲!
清蒸比目魚(yú)的做法
材料：鴉片魚(yú)(比目魚(yú)的其中一種)、蔥、八角、香菜、料酒、食鹽、蒸魚(yú)豉油、芝麻油、蔥、辣椒(紅，小)。
做法：①偏口魚(yú)去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。
?、谠隰~(yú)身兩面劃幾刀，抹上鹽和料酒。
③盤(pán)子里和魚(yú)身上各放一半蔥段、姜絲、蒜片、八角，蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)。
?、芊兴洛佌?5分鐘左右。
?、輷烊ニ姓{(diào)料，將魚(yú)小心完整地放進(jìn)盤(pán)子里。
?、迣⒄趑~(yú)盤(pán)子里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋中，加蒸魚(yú)豉油和少許芝麻油燒開(kāi)。
⑦趁熱均勻澆在魚(yú)身上，撒上蔥絲、香菜、紅辣椒即可。
紅燒比目魚(yú)的做法
原料：紅椒、蘆筍、蒜、豆豉、蜂蜜、植物油適量、蒸魚(yú)豉油、檸檬汁數(shù)滴、蒜蓉辣醬。
做法：①準(zhǔn)備原料，熱鍋加油，炒出蒜香，煎魚(yú)至兩面金黃
?、诩尤胝趑~(yú)豉油、蒜蓉辣醬，加入紅椒丁，加水煮
?、壑虚g加入蜂蜜，檸檬汁(口感更清新)調(diào)味;汁兒收得差不多就放入蘆筍翻炒幾下就好了，很容易熟的。
炸比目魚(yú)配薯?xiàng)l的做法
原料：土豆、面粉適量、調(diào)料色拉油適量、食鹽少許、色拉醬適量、胡椒。
做法：①比目魚(yú)洗凈，撥皮去腮。比目魚(yú)撥皮的小技巧是，在魚(yú)的邊緣劃一刀，粘上粗鹽，用手指一直搓，魚(yú)皮就會(huì)被搓起來(lái)，然后順勢(shì)剝掉
②撥好皮的魚(yú)，用海鹽和胡椒腌制半小時(shí)左右，然后用面粉鋪滿，抖掉多余的面粉，入低溫油鍋里炸，油溫不要過(guò)高，會(huì)容易焦
③土豆切粗條，入油鍋炸至金黃，這個(gè)根據(jù)個(gè)人口味，我喜歡炸的稍微老一點(diǎn)的，出國(guó)后馬上撒上鹽，喜歡胡椒的同時(shí)撒上胡椒
?、芘渖舷矏?ài)的沙拉。
比目魚(yú)的食療價(jià)值
1、比目魚(yú)味甘，性平，無(wú)毒，能祛脂降壓,補(bǔ)血益氣。
2、富含DHA，經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。
3、不飽和脂肪酸有助降低血中膽固醇，增強(qiáng)體質(zhì)。
比目魚(yú)的適用人群
比目魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，尤其維生素B6的含量頗豐，而脂肪含量較少，所以，比目魚(yú)老少皆宜。
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