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牛扒如何烹飪好吃

時(shí)間: 楊潔920 分享

牛扒如何烹飪好吃

  牛扒中含有大量的維生素B6,可以增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛扒做法,希望大家喜歡!

  墨西哥烤牛扒卷餅的做法

  材料

  酸奶,牛扒,蜂蜜,大蒜粉,辣椒粉,胡蘿卜,青椒,紅椒,錫紙,卷餅,黑胡椒粉,洋蔥,料酒,生抽,糖,鹽

  做法

  1、將牛扒用橡膠錘錘松后,放入、鹽、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物里,冷藏腌制一夜;

  2、烤箱預(yù)熱到160度,10分鐘左右;

  3、用錫紙包住牛扒,將卷餅也放在烤盤上,入烤箱中層,不開火,關(guān)閉爐門燜2-3分鐘;

  4、取出卷餅,將牛扒繼續(xù)以上下火120度烤8分鐘左右,取出稍晾涼,切細(xì)條;

  5、青紅椒和胡蘿卜洗凈切絲,洋蔥切絲,圣女果切塊,加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻;

  6、將牛扒和上述材料放入餅中,淋上少許酸奶即可。

  煎美味西冷牛扒的做法

  材料

  西冷牛扒500g(分割成三片),黃油40g,檸檬1個(gè),各種蔬菜約300g,黑胡椒粉10g,鹽10g

  做法

  1、牛扒放在保鮮袋里捶打斷筋,煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用

  2、煎制西冷牛扒時(shí)要把握好:既要能夠?qū)⑴H獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子,又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂,而且最好用厚底鐵鍋,因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快,這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋,放入西冷扒,單面用猛火煎2分鐘

  3、翻一面,撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘,表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)

  4、再翻一面,撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點(diǎn)的,這步就省了,我還是覺得熟一點(diǎn)更放心,于是就多煎了這2分鐘,已經(jīng)是八分熟)

  5、牛扒后煎好后,用鍋?zhàn)永锱0菨B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

  牛扒的功效作用

  1.牛扒富含肌氨酸

  牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

  2.牛扒含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  3.牛扒含肉毒堿

  雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  4.牛扒含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長。牛扒中富含蛋白質(zhì),4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

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