好吃羊肉的烹飪方法有哪些
羊肉有補(bǔ)體虛，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血的功效，許多朋友都喜歡吃羊肉，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的羊肉做法，希望大家喜歡!
風(fēng)味羊肉爐的做法
材料
帶皮骨土羊肉1斤，生姜少許，酒1杯，姜片3片，蔥段3根，水15，枸杞5錢(qián)，黃耆5錢(qián)，黨參3錢(qián)，黑棗3錢(qián)，杜仲3錢(qián)，花椒1錢(qián)，麥門(mén)冬2錢(qián)，廣皮2錢(qián)，紅棗3錢(qián)，桂蒂2錢(qián)
做法
1.先將杜仲小片小片稍撥開(kāi)讓白色絲狀物露出，再和其他中藥材一起用棉布包起來(lái)(除了黑棗、紅棗、枸杞之外)，用米酒浸泡10分鐘，鹵包浸泡時(shí)要翻面。
2.羊肉切塊洗凈，連姜、蔥段放入滾水中汆燙，用冷水洗凈，除去血水后備用。
3.將作法1浸泡的中藥材與15杯水先以大火煮滾，撈除浮沫后改為小火，燉煮約2小時(shí)即可取出藥渣，再放入黑棗、紅棗、枸杞、羊肉小火煮60分鐘。
4.將作法3作為火鍋湯底，再加其他火鍋食材。
羊肉串的做法
材料
羊肉600g、鹽適量、孜然少許、辣椒粉少許、食用油少許、竹簽12根
做法
1、羊肉用清水沖洗干凈后瀝干水份，切成小塊，加入適量鹽和少許孜然腌制1小時(shí)左右
2、腌制好的羊肉用竹簽串起來(lái)，每串上穿6塊左右，全部穿好后，放入墊有錫紙的烤盤(pán)上
3、烤箱200度提前預(yù)熱，將裝有羊肉的烤盤(pán)放入烤盤(pán)中層，烤25分鐘左右，烤5分鐘左右時(shí)將烤盤(pán)拿出刷上少許油，翻面、撒少許孜然繼續(xù)烤，重復(fù)進(jìn)行3次，出爐后，撒上少許辣椒粉
蘋(píng)果枸杞羊肉湯的做法
材料
羊肉 500g
白蘿卜 600g
青蘋(píng)果 1個(gè)(約300g)
姜 適量
枸杞 一小把
鹽 2g
做法
1 準(zhǔn)備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來(lái)哦～
2 做法么，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦!想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長(zhǎng)時(shí)間燉就能把肉燉爛~
3 第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒(méi)多少蛋白質(zhì)!記得去油哦~
小訣竅
對(duì)孕婦和哺乳媽媽來(lái)說(shuō)，需要喝比較多的水、補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鋅、鐵等微量元素。其實(shí)只要 “吃肉+喝湯”，就可以達(dá)到這個(gè)營(yíng)養(yǎng)需求啦。不過(guò)，給產(chǎn)婦喝湯時(shí)要注意做到這兩點(diǎn)：
A. 去油，可以在煮湯前將動(dòng)物的皮和肥肉去掉，也可以在煮好湯之后放冰箱凍一下，將結(jié)塊的油取出，再將湯加熱。
B. 喝湯不忘吃瘦肉。(有人抱怨煮過(guò)湯的肉不好吃，其實(shí)用小火慢燉、慢燉鍋、高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的肉都比較爛，不會(huì)有“柴”的口感，還是容易下咽的。)
去除羊肉膻味的方法
1.蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。
2.米醋去膻法將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。
3.綠豆去膻法煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4.咖喱去膻法燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。
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