雪魚的烹飪方式有哪些
雪魚的烹飪方式有哪些
雪魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!
咸蛋黃炒雪魚的做法
材料
雪魚，咸鴨蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，淀粉
做法
1.雪魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬30分鐘;咸鴨蛋煮熟取蛋黃
2.雞蛋、面粉、淀粉和成糊，將雪魚丁掛糊
3.雪魚丁放溫油中炸至微黃撈出
4.咸蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將雪魚丁放入翻炒均勻
5.ok
銀雪魚菜泡飯的做法
材料
銀雪魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋
做法
1.先將銀雪魚洗凈去皮去骨批成魚片(如圖)然后以姜粉、料酒、鹽和少許淀粉拌勻腌制10分鐘。
2.準(zhǔn)備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得細(xì)小一點，如上圖)，皮蛋一個也切成小塊。
3.將冷飯入鍋加水(根據(jù)自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高于冷飯2公分)煮開后將飯團(tuán)碾碎，以小火熬10分沖，使之略為起稠，此時可以放入生姜絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘(注意，都是小火)。
4.加入鹽、雞精等調(diào)味，然后放入魚片和皮蛋，待魚片色白后放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。
富貴銀雪魚的做法
用料
主料：銀雪魚配料：苦瓜調(diào)料：熟咸鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段、干淀粉、吉士粉、藏紅花、精煉油
做法
1、將銀雪魚去骨，切成小方塊，加入調(diào)料、白蘭地、小蘇打、姜片、蔥段腌30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。
2、雪魚瀝干水分，拍上干淀粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝干。鍋中留余油，放入咸鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。
2、苦瓜切網(wǎng)形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。
小訣竅
制作關(guān)鍵
魚肉要瀝干水分，炸制時外皮要炸酥脆。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀察，對不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞
5、能滋潤皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤，避免枯燥干裂，對于減少青春痘也有效果。
6、能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
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