好吃雪魚的烹飪方法有哪些
好吃雪魚的烹飪方法有哪些
雪魚是比較常見(jiàn)的食材，雪魚的魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!
香煎雪魚的做法
材料
雪魚800克 香蔥2棵 生姜1小塊 大蒜3瓣 青辣椒1個(gè) 淀粉適量 食用油50克 醬油大匙 香醋3小匙 精鹽3克 白糖3小匙 味精1/2小匙
做法
1.鱈魚洗凈，加鹽腌5 分鐘，再均勻沾裹淀粉，蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，均切末;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱈魚煎至兩面金黃，盛出備用;
3.鍋內(nèi)留少量油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、醬油、味精、淀粉、水調(diào)成汁，淋在魚上即可。
注意
肉質(zhì)滑嫩，咸中帶甜。帶骨或不帶骨的鱈魚都可按此法烹制。
雪菜蒸雪魚的做法
材料
雪菜，鱈魚，生姜，紹興酒，糖
做法
1、鱈魚洗凈擦干，用少許紹興酒跟一小勺鹽腌一會(huì)兒。
2、同時(shí)將雪菜切碎，剁成細(xì)細(xì)的蓉，用少許油先將雪菜煸炒出香味，加少許糖調(diào)味。
3、在紹酒腌制過(guò)的鱈魚上加少許姜片，鋪上炒過(guò)的雪菜，入鍋蒸20分鐘。
4、出鍋以后鋪少許蔥絲，最后淋上熱油即可享用咯!
小訣竅
1、雪菜事先煸炒過(guò)再蒸，這樣香味更加濃郁;少許糖可以吊鮮味哦!
2、蒸魚的時(shí)間根據(jù)魚肉實(shí)際大小以及厚度做調(diào)整。
3、一般清蒸的魚是最能體現(xiàn)魚的鮮味，所以食材必須要足夠新鮮哦!
豆酥雪魚的做法
材料
鱈魚350公克，豆酥3大匙，蒜末30公克，姜末30公克，蔥花30公克，蒸料：50公克，姜片30公克，米酒1大匙，水100㏄，鹽1/2小匙，辣椒醬1小匙，砂糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，香油2小匙
做法
1.鱈魚洗凈，加入所有蒸料后，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘，取出，去除蔥段和姜片，盛盤備用。
2.熱油鍋，爆香蒜末、姜末及豆酥，再加入所有調(diào)味料拌炒至豆酥起細(xì)微泡沫，起鍋淋在作法1的鱈魚上，最后撒上蔥花即可。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀察，對(duì)不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞
5、能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果。
6、能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
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