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好吃牛扒有哪些烹飪方法

時間: 楊潔920 分享

  有人說,如果學(xué)會吃牛扒,就可以順利地邁入西式生活,那么牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看牛扒的好吃做法吧!

  粉蒸牛扒的做法

  材料

  牛肋排,醬油,粉蒸料

  做法

  1、牛肋排(其他肉排也都可以),斬成寸把長的塊塊,略弄點醬油拌拌,買一包超市現(xiàn)成的“麥堡”香辣口味的粉蒸料拌勻,腌制2小時以上。

  2、裝進碗里中火蒸一個小時,即可開吃!

  XO醬牛扒的做法

  材料

  牛扒2片

  調(diào)味料A:黑胡椒醬1又1/2大匙,醬油1/2大匙,沙拉油1/3大匙,嫩粉少許,

  調(diào)味料B:XO醬1大匙

  做法

  (1)將牛扒洗凈瀝干備用。

  (2)先將牛扒加入調(diào)味料腌制10分鐘。

  (3)將烤肉架洗凈后,放在碳火上,先刷上少許沙拉油,再放入牛扒烤,烤至肉略成褐色后,立即翻面,再烤至肉熟(可依自己口味,調(diào)整肉的熟度),即可刷上XO醬,盛起食用即可。

  香辣牛扒燴菜蔬的做法

  材料

  橄欖油4湯匙,冬蔥2—3顆,大蒜2瓣,胡瓜(黃瓜)500克,小茄子300克,干百里香1/2茶匙,干牛至1/2茶匙,紅葡萄酒4湯匙,罐裝番茄塊400克,番茄茸2湯匙,鹽少許,香菜(芫荽)末1茶匙,小茴香末1茶匙,干紅辣椒末1茶匙,紅辣椒粉1/2茶匙,牛扒(腰或臀肉)4塊,每塊重175克

  做法

  1.在大煎鍋內(nèi)注入兩湯匙油,加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎,加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。

  2.胡瓜、茄子切去無用部分,洗凈,切成一厘米見方的丁,連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻,小火炒5分鐘。

  3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘,不時攪拌至蔬菜煮軟。

  4.燒煮蔬菜的同時,將小茴香末、干紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中,加一撮鹽調(diào)勻,涂抹在牛扒兩面。

  5.剩余的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙,放入牛扒煎炸??砂匆韵陆ㄗh控制牛扒的生熟程度:每一面煎4—4.5分鐘為三分熟,5.5—6分鐘為半熟,6—8.5分鐘為全熟。牛扒厚度亦會影響煎煮時間。

  6.牛扒分別盛入用餐者的盤中,與燴菜蔬一同上桌。

  牛扒的功效作用

  1.牛扒富含肌氨酸

  牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

  2.牛扒含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

  3.牛扒含肉毒堿

  雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

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