好吃的牛扒有什么做法
想必大家對(duì)牛扒都不會(huì)陌生吧,大家喜歡怎樣烹飪牛排呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛排做法,希望大家喜歡!
蒜香牛扒的做法
材料
牛扒肉1塊,蒜2瓣,醬油1匙,水一點(diǎn)點(diǎn),洋蔥4分之1顆,鹽一點(diǎn)點(diǎn),黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn),橄欖油一點(diǎn)點(diǎn),料酒1匙
做法
1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾,灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽,1匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱,放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,放入步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤(pán)鋪錫箔,180度12分鐘。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、洋蔥4分之1顆切丁。
6、不粘鍋小火加熱,放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(5)和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟(4)翻炒,再加1匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒做成醬汁。
8、步驟(3)淋上步驟(7)裝盤(pán)。
奶油白醬牛扒的做法
材料
牛里脊肉,淡奶油(可用牛奶代替),鮮菇,洋蔥半個(gè),西蘭花,紅酒,面粉1勺,黑胡椒,鹽
做法
1、牛里脊肉用松肉錘錘散組織。
2、松好的牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽腌制入味,時(shí)間2小時(shí)。
3、鮮菇切片,西蘭花摘成小朵,洋蔥切碎。
4、西蘭花和鮮菇片焯水過(guò)涼,瀝干水分備用。
5、鍋中放少量油,燒熱后放入洋蔥翻炒出香。
6、放入鮮菇片略炒。
7、篩入面粉,轉(zhuǎn)小火翻炒。
8、出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,沒(méi)過(guò)蔬菜。
9、加鹽調(diào)味,小火煮開(kāi)即可關(guān)火,如果是牛奶可以煮至略微濃稠。
10、鍋中放油,燒熱之后煎牛排,大火煎至兩面變色,盛出后和步驟(9)搭配在一起即可。
微波黑椒牛扒的做法
材料
主料:牛排350g,彩椒適量,洋蔥1/2只,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料:鹽適量,黑胡椒少許,彩椒適量,蒜茸2茶匙(10g),糖2茶匙(10g),生抽1湯匙(15ml)
做法
1、牛排用菜刀平拍松馳,用生抽腌15分鐘待用。彩椒、洋蔥切絲。
2、盤(pán)內(nèi)下油2匙,微波高火2分鐘預(yù)熱,放入腌好的牛排,微波高火1分鐘,翻面,再加熱1分鐘(可根據(jù)
個(gè)人喜愛(ài)的生熟程度而加減時(shí)間)。
3、取一碗,倒入適量油,微波高火1分鐘,預(yù)熱,投入洋蔥絲、蒜茸、彩椒絲爆香,加入調(diào)料,微波高火2分鐘。
4、最后把調(diào)味汁淋在牛排上即可。
小訣竅
牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切開(kāi)牛排,里面是粉色的,但不冒血水。全熟透的話(huà)口感并不太好。
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