雪魚如何烹飪才好吃
大家喜歡吃雪魚嗎?常吃雪魚有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,今天,學習啦小編為大家整理了好吃的雪魚做法,希望大家喜歡!
冬菜蒸雪魚的做法
材料
銀雪魚250克,冬菜100克。調(diào)料精鹽1/5小勺,雞粉1/4小勺,香油、淀粉各1小勺,胡椒粉,香蔥末各少許。
做法
1、先將銀雪魚去鱗,洗滌整理干凈,切成2厘米厚的大片;冬菜洗凈,剁碎后,加入雞粉、淀粉、香油調(diào)拌均勻備用。
2、銀雪魚片撒少許精鹽、胡椒粉腌制3分鐘,再放上拌好的冬菜,上屜蒸8分鐘左右至熟透,取出裝盤再撒上香蔥末即可。
材料替換
用鱖魚替換雪魚,稱冬菜蒸鱖魚。
口味變化
原料中去掉冬萊,調(diào)料加上四川泡 椒,稱為剁椒蒸雪魚。
金蓉銀雪魚的做法
材料
雪魚500克,土豆400克,吉士粉、雞蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、蔥姜汁、鹽、味精、白糖、色拉油各適量
做法
1、將雪魚治凈,取肉切成厚片,碼入味,掛雞蛋糊備用。
2、土豆切成極細的絲,用清水漂凈,瀝干水分。
3、起油鍋燒至五成熱,放入滾勻土豆絲的雪魚炸酥即成。
香蒜醬烤雪魚的做法
材料
粉質(zhì)馬鈴薯650克,鹽、黑胡椒適量,雪魚肉4厚片,每片約175克,綠或紅香蒜醬1湯匙,橄欖油1湯匙,大蒜1瓣,黃油50克,一次分離稀奶油50毫升,點綴:,羅勒4枝
做法
1.烤箱預熱至200℃。水一壺燒開。
2.馬鈴薯刷凈,切成兩厘米見方的丁,放入煮鍋。注入開水浸沒馬鈴薯,下鹽。加鍋蓋煮沸后,繼續(xù)煮10—15分鐘,至馬鈴薯熟。
3.小烤盤鋪上鋁箔。雪魚用廚用紙擦干,放在烤盤中,均勻地抹上香蒜醬,加鹽和胡椒調(diào)味。
4.雪魚灑上橄欖油,放置烤箱最上格烤15—20分鐘,至雪魚肉輕易散開。
5.馬鈴薯瀝干,放入鍋內(nèi)。大蒜去皮拍碎,加入馬鈴薯中搗成泥。
6.馬鈴薯泥加黃油、奶油拌勻,以文火重新加熱,與雪魚肉一起放在菜盤上。以羅勒點綴上桌。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥,可治療消化性潰瘍,肺結核,風濕性心臟病,再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進精囊分泌果糖,為精力提供能量的作用。并按這一機理,配置成治療系列男性不育藥物,有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”,據(jù)臨床觀察,對不育癥治愈率達78%。
3、魚膠能增強腸胃的消化功能,提高食欲,有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞
5、能滋潤皮膚,使皮膚細膩光潤,避免枯燥干裂,對于減少青春痘也有效果。
6、能加強腦與神經(jīng)及內(nèi)功能,促進生長發(fā)育,提高思維和智力,并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足,老年健忘失眠等。
7、由于魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、御寒祛濕等功效,所以能提高免疫力。
8、魚膠對治療食道癌、胃癌也有一定療效,以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
9、一些魚膠對于治療和預防咳嗽有顯著的療效。
10、魚膠對于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神疲勞過度的人士,作為進補,最為合適。
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