雪魚(yú)有什么好吃烹制方法
雪魚(yú)有什么好吃烹制方法
雪魚(yú)沒(méi)刺，肉質(zhì)細(xì)膩，是美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下雪魚(yú)的好吃做法，希望大家喜歡!
雪魚(yú)西京燒的做法
材料
雪魚(yú)180公克，白蘿卜泥少許，蘿卜梗葉1支，姜泥200公克，細(xì)砂糖100公克，酒釀65公克，酒45㏄
做法
1.將味噌酒釀腌床的材料全部拌勻備用。
2.雪魚(yú)先撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用濃度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗凈，瀝干備用。
3.將1/3份量的味噌酒釀腌床鋪入有深度的方盤(pán)中，放上雪魚(yú)，再將剩余的腌床平均敷蓋在雪魚(yú)上，放入冰箱冷藏1天半，取出后洗除腌床，放入烤箱以180℃烤熟至金黃色后盛盤(pán)，再用白蘿卜泥及蘿卜梗葉裝飾即可。
豆酥雪魚(yú)的做法
材料
A.雪魚(yú)1片，蔥綠2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，蔥花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒醬1茶匙
做法
1.雪魚(yú)洗凈;蔥綠切段，備用。
2.取一蒸盤(pán)，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的雪魚(yú)，上面放姜片，入鍋蒸約6分鐘后取出，拿掉姜段、蔥片并倒掉湯汁，備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續(xù)加入辣椒醬、蔥花炒約30秒后熄火。
4.將作法2的雪魚(yú)盛盤(pán)，表面鋪上作法3炒好的材料即可。
西班牙式腌雪魚(yú)的做法
材料
雪魚(yú)肉700—900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個(gè)，大蒜1—2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)塊4塊，新鮮荷蘭芹數(shù)枝
做法
1.首先制作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤(pán)內(nèi)，用叉攪拌。
2.雪魚(yú)肉切成4塊，魚(yú)皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小時(shí)，其間翻動(dòng)魚(yú)塊、澆汁2—3次。 (上述步驟可事先做好。)
3.烤爐預(yù)熱。將魚(yú)塊皮向下放入耐熱盤(pán)中，澆上腌魚(yú)的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚(yú)塊上澆數(shù)次腌汁，直至魚(yú)塊呈金黃色。
4.將魚(yú)塊取出，盛入上桌盤(pán)中。澆上剩下的腌汁。每塊魚(yú)肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點(diǎn)綴，即可上桌。
雪魚(yú)的功效作用
1、用魚(yú)膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚(yú)膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚(yú)漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀(guān)察，對(duì)不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚(yú)膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞
5、能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果。
6、能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
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