許多朋友都喜歡吃菜花，常吃菜花對(duì)抗癌、防癌有益，那么菜花有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

　　香菜菜花炒瓠子的做法

　　材料

　　菜花2朵，西葫蘆丁2朵，香菜適量，橄欖油0.5小匙，辣椒粉適量，孜然適量

　　做法

　　1.將菜花撕成小塊，西葫蘆切成丁，香菜切碎;

　　2.鍋里放油，油熱后放菜花，中火炒半分鐘，放入西葫蘆，再用小火炒3分鐘;

　　3.放辣椒粉和香菜，再炒1分鐘就可以了。

　　小訣竅

　　1、烹炒的時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定，喜歡脆脆口感的可以少炒一會(huì)兒

　　2、可以留少許的香菜在出鍋前再放，尤其是請(qǐng)客的時(shí)候;不過(guò)這樣的排毒減肥菜通常還是自己吃的吧;

　　3、可以放孜然，姜粉還有姜黃，這些調(diào)味品也是根據(jù)自己的口味來(lái)定的; 4、不喜歡香菜的朋友可以用西芹葉子。

　　臘肉炒菜花的做法

　　材料

　　菜花400克，臘肉300克，青椒1個(gè)，蒜頭2瓣，鹽2小勺，白糖1小勺，生粉1/2小勺

　　做法

　　1.臘肉用水清洗一下，切薄片;青椒去籽，切菱形片;蒜頭切粒

　　2.菜花切小朵，清洗干凈

　　3.菜花放進(jìn)開(kāi)水里燙2分鐘

　　4.撈起菜花，用涼水沖洗，撈起，瀝干水分

　　5.熱油鍋，爆香蒜粒

　　6.放進(jìn)臘肉，翻炒至肥肉部分變透明

　　7.倒進(jìn)菜花，翻炒均勻

　　8.加入2小勺鹽

　　9.放進(jìn)1小勺白糖，翻炒均勻

　　10.倒進(jìn)青椒，翻炒均勻，加少量清水，蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

　　11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水淀粉，倒進(jìn)菜花中，翻炒均勻，收干汁后起鍋

　　12.裝盤(pán)上桌

　　素炒菜花徑的做法

　　材料

　　菜花徑一塊，蔥花，鹽，油少許

　　做法

　　1.材料：菜花徑

　　2.先去皮擦絲洗凈

　　3.鮮甜味的素炒菜

　　小訣竅

　　菜花徑一定去皮，否則有勁在里面就不好吃啦

　　菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

　　2.清化血管

　　菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3.豐富的維K

　　有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

　　4.生物活性

　　據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用，沒(méi)有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

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