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菜花的烹飪方法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間: 楊潔920 分享

  許多朋友都喜歡吃菜花,常吃菜花對(duì)抗癌、防癌有益,那么菜花有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!

  香菜菜花炒瓠子的做法

  材料

  菜花2朵,西葫蘆丁2朵,香菜適量,橄欖油0.5小匙,辣椒粉適量,孜然適量

  做法

  1.將菜花撕成小塊,西葫蘆切成丁,香菜切碎;

  2.鍋里放油,油熱后放菜花,中火炒半分鐘,放入西葫蘆,再用小火炒3分鐘;

  3.放辣椒粉和香菜,再炒1分鐘就可以了。

  小訣竅

  1、烹炒的時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定,喜歡脆脆口感的可以少炒一會(huì)兒

  2、可以留少許的香菜在出鍋前再放,尤其是請(qǐng)客的時(shí)候;不過這樣的排毒減肥菜通常還是自己吃的吧;

  3、可以放孜然,姜粉還有姜黃,這些調(diào)味品也是根據(jù)自己的口味來(lái)定的; 4、不喜歡香菜的朋友可以用西芹葉子。

  臘肉炒菜花的做法

  材料

  菜花400克,臘肉300克,青椒1個(gè),蒜頭2瓣,鹽2小勺,白糖1小勺,生粉1/2小勺

  做法

  1.臘肉用水清洗一下,切薄片;青椒去籽,切菱形片;蒜頭切粒

  2.菜花切小朵,清洗干凈

  3.菜花放進(jìn)開水里燙2分鐘

  4.撈起菜花,用涼水沖洗,撈起,瀝干水分

  5.熱油鍋,爆香蒜粒

  6.放進(jìn)臘肉,翻炒至肥肉部分變透明

  7.倒進(jìn)菜花,翻炒均勻

  8.加入2小勺鹽

  9.放進(jìn)1小勺白糖,翻炒均勻

  10.倒進(jìn)青椒,翻炒均勻,加少量清水,蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

  11.1/2生粉+2湯匙清水兌成水淀粉,倒進(jìn)菜花中,翻炒均勻,收干汁后起鍋

  12.裝盤上桌

  素炒菜花徑的做法

  材料

  菜花徑一塊,蔥花,鹽,油少許

  做法

  1.材料:菜花徑

  2.先去皮擦絲洗凈

  3.鮮甜味的素炒菜

  小訣竅

  菜花徑一定去皮,否則有勁在里面就不好吃啦

  菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.抗癌防癌

  菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。

  2.清化血管

  菜花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊,因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  3.豐富的維K

  有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花。

  4.生物活性

  據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃,對(duì)肌膚有很好的美白效果。相關(guān)人群一般人群均可食用,沒有特殊禁忌。適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。

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