北海道面包奶香味濃郁，是面包種經(jīng)典的一種，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于北海道面包怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　北海道面包(面包機版)原料

　　高筋面粉540克、低筋面粉60克、奶粉 30克、鮮奶 250克 、動物性鮮奶油150克、糖80克 、鹽 9克、酵母 10克、雞蛋 1個

　　北海道面包做法

　　1. 先將所有干粉放入攪拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。

　　2. 雞蛋打散，留出一小勺蛋液。剩下的加鮮奶油打散，放入面包機。

　　3. 牛奶用微波爐稍稍加熱，至大約華氏90-100度(用手背試，比體溫略高)，倒入酵母，用打蛋器打勻，倒入面包機。

　　4. 把步驟1攪拌好的干粉倒入面包機。

　　5. 面包機設(shè)置成攪面團檔，各家的面包機不一樣，我家的是90分鐘(慢速拌2分鐘，中速拌28分鐘，發(fā)酵60分鐘)我是讓機器完成攪拌過程(30分鐘)然后關(guān)機，重新設(shè)一次攪面團檔，讓機器再攪拌30分鐘(此時的面團用兩個指頭抻開應(yīng)該可以達到薄膜狀)，然后發(fā)酵60分鐘(發(fā)成兩倍大)。

　　6. 關(guān)掉面包機，倒出發(fā)酵好的面團。用手輕拍面團排氣，分成6份。每一份都滾圓，用濕布蓋一下，松弛20分鐘。

　　7. 做吐司面包的話，把吐司模子內(nèi)壁噴油，把小面團搟成長薄片，再卷起。把3個面卷并排放入模子。

　　8. 如果做其他花樣的面包，可隨意做出造型，包入餡料。

　　9. 烤箱低溫預(yù)熱后關(guān)掉(turn off)。(我家烤箱最低溫是華氏170度)打開烤箱燈，把整好型的面團上面蓋上一塊潮的廚房用紙，放入烤箱第二次發(fā)酵至兩倍大。(天熱的話也可不放烤箱，直接室溫發(fā)酵)

　　10. 把發(fā)酵好的面團拿出烤箱，刷蛋液(步驟2中留出的那一小勺蛋液)?？鞠漕A(yù)熱360度。把面團放入烤箱，烤40分鐘。(各家烤箱不一樣，具體溫度和時間可酌情調(diào)整)

　　11. 面包出爐后需要先放在網(wǎng)加上晾涼。

　　北海道面包制作過程注意事項

　　1、將主面團材料全部混合，用面包機揉20分鐘成光滑面團。

　　2、蓋上保鮮膜基礎(chǔ)發(fā)酵至2—2.5倍大。

　　3、將發(fā)酵好的主面團材料揪成小塊，與主面團材料(除黃油外)混合，后油法揉至擴展階段，面包機揉約40分鐘。

　　4、揉好的面團從面包機取出，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　5、分割成3等份，再次松弛15分鐘。

　　6、取一份，搟成橢圓形。

　　7、由上往下卷起。

　　8、三個面團都卷好，繼續(xù)松弛10分鐘。 9、取一份，縱向搟長。

　　10、由上往下卷起，大概2.5圈。

　　11、卷好放入吐司模，進行第二次發(fā)酵。

　　12、發(fā)至八分滿，刷蛋液?？鞠?80度預(yù)熱10分鐘。

　　13、將面團送入預(yù)熱好的烤箱，同時放入一碗溫?zé)岬乃?，烘?0分鐘，烤好后立即出爐脫模放涼。

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