黃瓜的含水量為96%～98%，脆嫩清香，味道鮮美。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜泥黃瓜嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理自制蒜泥黃瓜的做法。

　　蒜泥黃瓜的材料準(zhǔn)備

　　蒜泥黃瓜的制作過程

　　1.黃瓜洗凈切去頭尾部分，小小利器洗凈準(zhǔn)備;

　　2.用小利器壓在黃瓜心中，向同一個(gè)方向轉(zhuǎn);

　　3.小工具轉(zhuǎn)出來的黃瓜片;

　　4.蒜剁成蒜泥備用;

　　5.黃瓜片倒碗中，均勻的撒入少許鹽，靜置20分鐘，讓鹽逼出黃瓜的少許水分，黃瓜片口感更脆;

　　6.不要倒掉黃瓜片中逼出的水份，下糖、醬油、香醋拌均;

　　7.撒入蒜泥拌均，靜置10分即可食用。

　　黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。

　　2、黃瓜的熱量(以100克可食部分計(jì))僅是15大卡(62千焦)，黃瓜中還含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，含水量達(dá)98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由于其便攜性，也常被當(dāng)作水果食用，減肥時(shí)可較多食用。

　　3、黃瓜的營養(yǎng)很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必須的營養(yǎng)素。其中的纖維素對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質(zhì)，它能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病，是一種理想的食療良蔬

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