鮮奶燉蛋的做法怎么燉才嫩
鮮奶燉蛋又稱雞蛋羹，牛奶燉蛋要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于A鮮奶燉蛋的做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!
鮮奶燉蛋的做法一
材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量。
做法：1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。
2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。
3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘即成。
【注：潤(rùn)肺、養(yǎng)顏，奶香和蛋香混成一氣，質(zhì)地勻滑、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富?！?/p>
鮮奶燉蛋的做法二
材料：牛奶、冰糖、雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后關(guān)火，冷卻備用。
2、把雞蛋打入容器后，迅速攪拌打散。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠里、先隔水將碗蒸熱。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中、中火約蒸10分鐘即成。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的。如果不加糖、牛奶換成水，加點(diǎn)肉、加點(diǎn)蝦米、就變成蒸水蛋。
提示：不習(xí)慣掌握水量的話，用一個(gè)雞蛋可以加兩個(gè)雞蛋殼的牛奶(或者水)。
鮮奶燉蛋的做法三
作料： 鮮奶2/3 杯 白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或云厘拿 油2 滴
做法：1、1/2 公升玻璃量杯內(nèi)放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。
2、碗內(nèi)用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫)、倒入約1/3 杯熱奶同打勻、然后將蛋液加入量杯之熱奶內(nèi)，多打幾下、滴入香油同拌勻。
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進(jìn)入一普通飯碗內(nèi)。不必包蓋、放在轉(zhuǎn)盤近邊沿處，以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉(zhuǎn)盤中央的一邊移到近轉(zhuǎn)盤邊沿)。
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
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