炒面的家常做法怎么做好吃

　　炒面無論是南北方都是十分喜愛的，炒面要怎么做才好吃呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于炒面的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!

　　包菜胡蘿卜炒面的做法

　　包菜胡蘿卜炒面所需的食材：面粉300g、雞蛋2個、胡蘿卜1個、豬肉100g、蠔油、蔥姜、香油、鹽適量、油3g、包菜半個、洋蔥1個、料酒、生抽以及胡椒粉適量。

　　包菜胡蘿卜炒面的具體制作步驟：

　　1、把面粉、油、鹽放入全自動面條機中。開動全自動面條機和面攪拌開關(guān)，開始攪拌后，分3—5次加入雞蛋水。讓全自動面條機進行充分攪拌，當(dāng)攪拌至雪花狀時即可出面。打開壓面的開關(guān)，面條機出面了，黃黃的半透明的雞蛋面出來了。

　　2、洗干凈所用原料，肉絲里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

　　3、包菜、洋蔥和胡蘿卜切絲，蔥姜切末。鍋中放適量油，放入腌制好的肉絲滑炒熟盛出備用。

　　4、這時候可以把面條先熟好，鍋中放水，水開后，放入面條煮至8成熟，撈出，放涼水里面?zhèn)溆谩?/p>

　　5、炒鍋中放油，熱后放入蔥姜末爆香。放入洋蔥絲翻炒。放入胡蘿卜和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蠔油和鹽。加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。

　　6、撈出煮好的面條放入菜中，慢慢翻炒均勻。加入香油攪拌均勻，最后撒小蔥花提香。

　　雜蔬素炒面的做法

　　雜蔬素炒面所需的食材：蒸面500g、黃瓜100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量。

　　雜蔬素炒面的制作步驟：

　　1、準備好所有的食材。黃瓜，黑木耳，胡蘿卜全部切絲。

　　2、炒鍋倒油倒入，胡蘿卜，木耳，綠豆芽翻炒，加入醬油，加入胡椒粉。

　　3、翻炒均勻后加入黃瓜絲翻炒，再放入面條繼續(xù)翻炒。

　　4、加少許鹽翻炒，在淋入少許香醋，淋入香油，翻炒均勻關(guān)火。

　　秘制炒面的做法

　　秘制炒面所需的食材：炒面200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量以及醋適量。

　　秘制炒面的制作步驟：

　　1、生菜洗凈備用，洋蔥切成小條備用。

　　2、燒一鍋開水，放入炒面，煮開約一分鐘即可，撈出炒面用涼水沖，沖涼后瀝干水備用。

　　3、熱鍋下油，炒洋蔥，加適量香菇醬調(diào)味，加適量鹽調(diào)味，放入生菜，放入炒面。

　　4、翻炒，讓醬料均勻沾上炒面，噴少許醋提香，快炒出鍋。

　　素三絲蠔油炒面的做法

　　素三絲蠔油炒面所需的食材：面條150g、茭白1根、胡蘿卜半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量以及香菜適量。

　　素三絲蠔油炒面的制作步驟：

　　1、茭白、青椒、胡蘿卜清洗干凈均勻切絲，香菜去根清洗干凈。

　　2、面條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水。

　　3、坐鍋熱油，下茭白，胡蘿卜翻炒，倒入青椒絲，倒入面條，用筷子挑散。

　　4、倒入蠔油，倒入生抽，繼續(xù)用筷子調(diào)拌，放入香菜調(diào)拌即可。

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