西蘭花富含的硒和維生素C以及胡蘿卜素能夠起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用。你了解番茄炒西蘭花要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理番茄炒西蘭花的做法。

　　番茄炒西蘭花的材料準(zhǔn)備

　　番茄炒西蘭花的制作過程

　　1.西蘭花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘。

　　2.番茄用開水略湯去皮切成稍厚的片，蔥切花。

　　3.鍋里燒水，放入少許鹽，將西蘭花飛水備用。

　　4.鍋里放油，爆香蔥白。

　　5.倒入番茄翻炒出沙。

　　6.倒入西蘭花，調(diào)入適量的鹽，雞粉翻炒均勻，撒入蔥花即可上碟。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

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