西蘭花炒肉怎么做好吃
西蘭花胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍,營養(yǎng)豐富。你了解西蘭花炒肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理西蘭花炒肉的做法。
西蘭花炒肉的制作食材
西蘭花炒肉的做法步驟
1.西蘭花一棵,切掉多余的根部、將西蘭花掰成均勻小塊,洗凈備用。
2.西蘭花在開水中焯一下,焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了,待水快開的時(shí)候澇出立刻過涼。
3.把胡蘿卜半根切成菱形塊,木耳提前泡發(fā)好。
4.五花肉一小碟。
5.鍋里倒油,等油溫八成熱的時(shí)候倒入五花肉翻炒。
6.等肉炒變色以后就放入木耳和胡蘿卜繼續(xù)翻炒,放入調(diào)味料和鹽。
7.放入西蘭花翻炒,放入雞精,出鍋前在放一點(diǎn)耗油,耗油可以使菜味更鮮。
8.淋入水淀粉,美味的西蘭花炒肉出鍋了。
西蘭花的介紹
西蘭花被譽(yù)為“蔬菜皇冠”,因其是一種高價(jià)值的天然食材,不僅抗癌效果一流,且柔嫩,纖維少,水分多,脆嫩爽口,無論涼拌、熱炒還是做湯,它縈繞在清香中的好味道都可以被發(fā)揮得淋漓盡致,讓挑剔的胃口為之折服,比花椰菜更鮮美。
西蘭花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
西蘭花除富含維生素、礦物質(zhì)、葉綠素、β胡蘿卜素等多種基本營養(yǎng)素外,西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分,這些都有助于清除體內(nèi)毒素,從而減小腎臟負(fù)擔(dān)。
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