鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面就跟著小編來(lái)學(xué)習(xí)鴿子都有哪些烹飪方法吧。

　　鴿子烹飪方法之一枸杞燉鴿子

　　材料

　　鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

　　做法

　　1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

　　2.陶瓷煲加入適量水，燒開(kāi)，將鴿肉塊放入，待水開(kāi)，撇去表面的浮沫。

　　3.加入枸杞，慢慢燉制1個(gè)小時(shí)左右，加入適量鹽稍煮即可。

　　鴿子烹飪方法之二香菇枸杞鴿子湯

　　材料

　　鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個(gè)，西洋參十片，姜，鹽，料酒

　　做法

　　1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)

　　2.鍋中添水，大火燒開(kāi)，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

　　3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒(méi)過(guò)鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個(gè)小時(shí)即可

　　4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

　　鴿子烹飪方法之三天麻蒸鴿子

　　材料

　　主材：鴿子1只，天麻粉1匙，紅棗6顆，枸杞子1匙，西洋參6片

　　配料：老姜3片，料酒適量、鹽少許，蔥白幾根

　　做法

　　1、將鴿子開(kāi)腸破肚，去除不需要的內(nèi)臟，洗凈;

　　2、加料酒、鹽天麻粉、蔥節(jié)、紅棗、枸杞子、西洋參一起放在碗里，入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出即可。

　　鴿子烹飪方法之四大棗鴿子湯

　　材料

　　鴿子，大紅棗，咸肉數(shù)片，雞精，鹽，料酒，木耳，蔥姜，麻油

　　做法

　　1.鴿子活殺處理干凈，切大塊，放入鍋內(nèi)，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘。

　　2.放入泡發(fā)的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續(xù)煮至鴿肉熟軟。

　　3.加鹽、雞精調(diào)味，加蔥段，淋一勺麻油提香。

　　鴿子烹飪方法之五三杯乳鴿

　　材料

　　鴿子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml

　　做法

　　1.熱油鍋爆香姜片

　　2.洗凈瀝干鴿子放入鍋中，中火煎至略金黃

　　3.翻面后同樣

　　4.加入白糖、白酒、生抽、清水

　　5.蓋蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)慢火20分鐘左右

　　6.中間要翻面幾次讓鴿子上色均勻