海膽烹飪方法
海膽烹飪方法
海膽黃為海膽的生殖腺,有強(qiáng)精、壯陽(yáng)、益心、強(qiáng)骨的功效。海膽是生長(zhǎng)在海洋里的一種棘皮動(dòng)物,其半球形的外殼由帶有棘刺的堅(jiān)硬石灰質(zhì)構(gòu)成,外殼包裹的體腔內(nèi)有五小塊黃色的稠粥樣物,即為海膽黃。下面小編為大家介紹海膽的烹飪方法。
海膽原生態(tài)吃法
做法
材料:新鮮海膽幾只(挑選方法:輕碰海膽觸角,它們是活動(dòng)的就很新鮮)、辣芥醬、生抽、檸檬汁
在海膽殼頂端,清理出半個(gè)殼大小的口,取出海膽的內(nèi)臟,留下海膽黃,然后淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁
吃的時(shí)候輕輕搖勻,讓調(diào)味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美,吃過就知了
海膽蒸蛋
做法
海膽料理一下,記得挑海膽的時(shí)候看下刺會(huì)不會(huì)動(dòng),然后聞下臭不臭,刺不活的,有異味的千萬不要買。海膽蒸蛋的做法
去掉內(nèi)臟,留下黃色的海膽蒸蛋的做法
洗干凈內(nèi)部,然后打入雞蛋,撒點(diǎn)鹽和黑胡椒海膽蒸蛋的做法
吃起來很好吃。
海膽炒飯
做法
將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用
雞蛋打散,鍋中倒油,5成熱時(shí)雞蛋下鍋,順一個(gè)方向炒成碎粒狀,盛出備用
菜心洗凈,取根部切成小段(接近顆粒狀)備用
用蔥油將混合好的海膽&姜蓉炒成膏狀,加入雞蛋和菜心不停翻炒
加入米飯翻炒均勻,加入適量鹽調(diào)味即可
海膽魚子飯
做法
隔夜米飯用木鏟抖松,鋪在碗底。海膽魚子飯的做法 步驟1
將海膽刺身和三文魚子平鋪在米飯上。
可用少許海苔芝麻點(diǎn)綴。
覺得海膽味腥的,可以用醬油和芥末拌在一起,沿海膽倒入碗中,或直接蘸刺身吃。
小貼士
選用海膽一定要新鮮,沒有異味,顏色飽和不暗淡的。一般日本超市的盒裝也不一定每一塊海膽都新鮮。