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糖醋里脊的家常做法好吃又簡單

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糖醋里脊的家常做法好吃又簡單

  家常糖醋里脊的做法是怎樣的?糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、四川菜、魯菜和清真菜中都有這道菜,色澤紅亮,酸甜可口,而且最吸引人的就是它外焦脆、里軟嫩的口感。那么糖醋里脊怎么做?下面是學習啦小編為你整理的糖醋里脊的家常做法,不放一起動手試試吧!

  糖醋里脊食材準備

  糖醋里脊家常做法步驟

  1.里脊切好

  2.二鍋頭加入蛋清中

  3.加入鹽,拌勻

  4.將肉放入腌15分鐘

  5.裹淀粉

  6.拍去多余的淀粉

  7.倒入油

  8.將裹好的肉,入鍋中炸

  9.瀝油,放涼

  10.再炸一次

  11.瀝油。

  12.將油、蕃茄醬、糖,白醋放入鍋中炒勻,炒至糖溶化

  13.放入肉

  14.撒入芝麻,即可

  糖醋里脊做法小貼士

  1.全蛋糊的制作比例:對應食材(如里脊、魚肉等)200克,全蛋糊需要的材料包括整顆雞蛋1個、淀粉50克、面粉100克、清水適量。

  2.炸東西時,怎樣判斷調(diào)制出來的糊的稀稠程度?如上面步驟圖8所示,提起筷子后,蛋糊開始緩慢地下降,落到碗里時留下淺淺的痕跡,但痕跡馬上會消失。這樣的糊濃稠度是最合適的。

  3.很多朋友都喜歡酸甜口的菜肴,如糖醋排骨、糖醋里脊、鍋包肉等。有一個快速制作酸甜糖醋汁的比例:番茄醬60克,白糖60克,米醋60克,清水120克。其中番茄醬要提前放在油里小火炒出紅油,再倒入其它材料即可。

  
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