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烹飪海蠣子方法

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學(xué)名牡蠣,是海洋中常見的貝類,南粵稱"蠔",閩南稱"蠣房",北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類,肉肥美爽滑,營養(yǎng)豐富,素有“海底牛奶”之美稱。屬牡蠣科或燕蛤科,雙殼類軟體動物,分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。[1] 海菊蛤?qū)倥c不等蛤?qū)賱游镉袝r亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。牡蠣于公元前即已養(yǎng)殖可以食用;珍珠(pearl)可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。牡蠣的兩殼形狀不同,表面粗糙,暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上,較大,頗扁,邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。殼的中部有強大的閉殼肌,用以對抗韌帶的拉力。殼微張時,藉纖毛的波浪狀運動將水流引入殼內(nèi)(每小時流過的水量可達2~3加侖),濾食浮游生物。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪海蠣子的方法。
 
 
烹飪海蠣子方法:紫萊伴海蠣
 
材料
海蠣,紫菜,蔥花,地瓜粉,鹽,雞精
做法
1.海蠣洗凈,去干凈殼,用漏勺把水控干備用。
2.加入地瓜粉、鹽、白胡椒等調(diào)下味。
3.鍋中座油,把海蠣一顆一顆夾起來,放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃。
4.倒出多余的油,鍋中留下一點,倒入洗好的紫萊翻炒一下,調(diào)少量鹽碼味。
5.把紫萊裝到碗中,上面鋪上炸好的海蠣,最后放上切碎的蔥花即可。
小訣竅
海蠣上放點番茄醬好吃哦。。。
 
烹飪海蠣子方法:醬油水海蠣
 
材料
海蠣,青蒜,紅蔥頭
做法
1.鍋中座油,下紅蔥頭炸至香酥。
2.倒入海蠣翻炒,加醬油同煮。
3.8成熟時倒入青蒜段,再翻炒幾下即可。
4.加點鹽調(diào)味,由于有醬油,鹽不用下太多,雞精我沒下,海蠣已經(jīng)很鮮了。
 
 
烹飪海蠣子方法:炒海蠣配紫菜
 
材料
海蠣,紫菜,地瓜粉,鹽,雞精,醬油,胡蘿卜
做法
1.海蠣洗凈,用漏勺把水控干。加入地瓜粉均勻沾裹,以及加入鹽,胡椒等攪拌調(diào)下味。
2.鍋中放入油,把海蠣一顆一顆夾起來,放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃??梢园押O牭钩?。
3.把多余的油留在鍋里,倒入洗好的紫萊翻炒一下,加入少量醬油和鹽調(diào)味,根據(jù)個人口味。
4.洗凈兩片青菜,和切些胡蘿卜,然后青菜不要切碎,和胡蘿卜一起翻炒下。起鍋。(裝飾用)
5.把兩片青菜在盤子里擺放好,把海蠣放在上面。炒好的紫菜擺放周圍。上面放些炒好的胡蘿卜裝飾。(根據(jù)個人習(xí)慣)
 
烹飪海蠣子方法:雙豆海蠣
 
材料
海蠣,蒜,紅辣椒
做法
1.鍋中倒油,見熱。
2.倒入洗凈瀝干的海蠣。
3.倒入少許水,見滾。
4.加適量的醬油,燒透收汁。
5.倒入切成段的香蒜和紅辣椒拌勻即可。
 
烹飪海蠣子方法:廈門海蠣煎
 
材料
牡蠣 地瓜粉 生抽 胡椒粉 鹽 蔥 料酒
做法
1,牡蠣洗干凈,瀝干水分。
2,地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、鹽攪拌一下和牡蠣一起拌均勻。
3,2只雞蛋打散待用
4,平底鍋放油九成熱,倒入牡蠣中火煎至金黃色,翻面再煎一下,淋上蛋液繼續(xù)煎至熟,撒上蔥花,澆上番茄沙司即可享用!
好好吃啊,以前在廈門最喜歡吃這個了!
 
烹飪海蠣子方法:青蒜海蠣煎
 
材料
主料:海蠣4兩,青蒜2根,芹菜2根
輔料:葵花籽油適量,鹽巴,醬油,糖,雞精,干淀粉
做法
1、青蒜和芹菜洗干凈,切段,半根是指長短。
2、海蠣沖洗干凈,濾干水分,加鹽、醬油、糖和雞精,再撒上干淀粉,比例大致3:1吧。
3、鍋燒熱,倒入適量油,直接下青蒜頭和芹菜翻炒,再下青蒜葉一起翻炒。
4、再將和好的海蠣糊倒入青蒜的面上,慢慢煎,不再放水,等那一面燒有焦黃,再翻一面煎。
5、兩面都煎得焦黃了,就可以起鍋裝盤。
6、吃的時候,可以按照自己口味沾辣醬。
 
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