烹飪荷蘭豆的方法
烹飪荷蘭豆的方法
荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆最早栽培的地區(qū),是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶[1] 。圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea),還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字??捎脕硎秤谩R允秤媚矍v為主,原產(chǎn)地中海沿岸及亞洲西部,荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香,營養(yǎng)價值很高。下面學習啦小編為大家分享烹飪荷蘭豆的方法。
烹飪荷蘭豆的方法:香腸炒荷蘭豆
材料
香腸,荷蘭豆,蒜,油,鹽,雞精,蔥
做法
1、荷蘭豆洗凈焯水,在冷水中浸泡一下,控干水分。
2、香腸切片,蒜切片,蔥切片。
3、鍋中放油,放上蔥花,放入荷蘭豆煸炒片刻。
4、放上香腸、蒜片、鹽、雞精出鍋即可。
烹飪荷蘭豆的方法:火腿腸炒荷蘭豆
材料
火腿腸,荷蘭豆,黑胡椒粉
做法
1.火腿腸在油中炒熟,裝起。
2.荷蘭豆同樣的方法炒熟,倒如火腿腸再翻炒片刻,即可。裝盤后再撒下黑胡椒粉。
烹飪荷蘭豆的方法:臘肉荷蘭豆
材料
主料:荷蘭豆500克,臘肉(生)200克,
調(diào)料:白皮大蒜5克,料酒3克,味精3克,花生油25克,豌豆淀粉10克
做法
1.將荷蘭豆洗凈,用開水焯一下備用;
2.臘肉洗凈切片;
3.淀粉調(diào)成芡汁備用;
烹飪荷蘭豆的方法:椒香荷蘭豆
材料
荷蘭豆:300克、干紅辣椒:6個、大蔥:5克、 味精:1克、 鹽:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、醬油:3克、 色拉油:60克
做法
1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋,洗干凈后控干水備用;
2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲后備用;
3、將炒鍋置旺火上燒熱,倒入油燒熱,先放入大蒜末、姜絲,炒至香味,加干紅辣椒,炒香,再倒入荷蘭豆和鹽,用旺火翻炒;
4、灑上醬油,翻炒至荷蘭豆為脆綠色時,加味精、蔥絲,再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。
烹飪荷蘭豆的方法:清炒荷蘭豆
材料
荷蘭豆,蒜
做法
1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用。
2.蒜瓣剁末備用。
3.鍋內(nèi)放油,油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷蘭豆翻炒去生,待變成翠綠,出鍋裝盤。
烹飪荷蘭豆的方法:枸杞荷蘭豆
材料
荷蘭豆300克,枸杞子15克,食油半匙,食鹽半匙,橄欖油少許
做法
1.鍋中燒開滾水,加入半匙食油和半匙食鹽,把荷蘭豆放進去稍稍淖一下,然后取出,瀝干水份,備用。
2.炒鍋燒熱后,倒入少許橄欖油,接著倒入洗凈的枸杞子,略炒一炒,讓枸杞子遇熱膨脹成為一顆一顆飽滿的顆粒形狀。
3.把事先淖好的荷蘭豆倒入鍋中,與枸杞子一齊用大火快炒兩、三分鐘,出鍋時加少許食鹽調(diào)味,簡簡單單地,一道健康又美味的藥膳——枸杞荷蘭豆就算是炒好了。
小訣竅
俺的小秘方:用開水燙、淖綠色蔬菜的時候,水滾后加入少許油和鹽,再倒入綠色蔬菜,這樣淖出來的蔬菜就不會黃黃的很難看,而是可以保持它翠綠的顏色,很像大酒樓的出品了。