烹飪火腿的菜譜

　　火腿(英語(yǔ)：Ham),是腌制或熏制的動(dòng)物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經(jīng)過(guò)鹽漬、煙熏、發(fā)酵和干燥處理的腌制動(dòng)物后腿，一般用豬后腿或是以豬、牛肉的肉泥，添加淀粉與食品添加劑，壓制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“蘭熏”。中國(guó)傳統(tǒng)特色美食。原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪火腿的菜譜。

　　烹飪火腿的菜譜：法式炒蛋火腿餐包

　　材料

　　餐包1個(gè)雞蛋1顆牛奶10cc火腿1片起司絲少許義大利香料少許奶油少許

　　做法

　　雞蛋加入牛奶及一點(diǎn)點(diǎn)的奶油倒入鍋?zhàn)佑弥行』鹂村佭吙焓炀陀缅佺P快速攪拌雞蛋熟后水?huà)狞S金法式炒蛋完成

　　把餐包十字劃開(kāi)塞入炒好的法式炒蛋再把火腿撕片放上再餔上起司絲放進(jìn)烤箱用中小火待起絲司溶解即可出爐

　　取出撒上義式香料風(fēng)味更佳

　　烹飪火腿的菜譜：愛(ài)心火腿烘蛋餅

　　材料

　　雞蛋一顆面粉20G水40G博客原味熱狗2條豌豆苗適量鹽少許柴魚(yú)粉少許

　　做法

　　將博客原味熱狗切成4條,再對(duì)半切開(kāi),尾部不要切段

　　做成愛(ài)心形狀,用牙簽固定

　　面粉與水調(diào)勻

　　加入雞蛋與調(diào)味攪拌均勻

　　小鍋中放油倒入4

　　鋪上火腿蓋鍋蓋烘至表變有點(diǎn)凝固時(shí),用筷子將牙簽取出

　　繼續(xù)蓋著烘至熟,或至8分熟倒扣在大鍋中煎熟

　　取出即可食用

　　博客傳承歐洲制肉工法，選用國(guó)產(chǎn)CAS優(yōu)良豬肉，透過(guò)溫控與時(shí)間的黃金組合，堅(jiān)持多重熟成入味，讓肉質(zhì)鮮嫩Q彈，提供精致美味安心的西式肉品，博客讓肉更有味道。

　　烹飪火腿的菜譜：焗烤火腿蔬菜

　　材料

　　青花菜適量小番茄適量火腿一片面包粉適量起司絲適量

　　做法

　　將青花菜、小番茄與火腿都切成小塊后鋪在烤盤(pán)里

　　撒上面包粉與起司絲，送進(jìn)烤箱180度烤約10分鐘即可出爐

　　烹飪火腿的菜譜：密制手工火腿

　　材料

　　豬梅花或里肌或三層肉1000公克鹽1.5大匙細(xì)砂糖或細(xì)冰糖0.5大匙粗粒黑胡椒1.5大匙干燥百里香1.5大匙干燥迷迭香適量

　　做法

　　用竹簽戳刺豬肉外表，好令醃料更容易入味!

　　將所有調(diào)味料混和均勻,用手 仔細(xì)涂抹在豬肉的外表, 使其入味!

　　將迷迭香均勻撒在豬肉的外表后. 用保鮮膜將豬肉包起來(lái),放入淺盤(pán)中置入冰箱冷藏室5天低溫熟成!

　　拆掉保鮮膜后,用清水清洗去除外表香料 、鹽分.泡水兩小時(shí)后，用廚房紙巾盡量擦干外表. 之后再用廚房紙巾包裹三到四層, 再次放進(jìn)冰箱冷藏室約兩天風(fēng)干脫水!

　　兩天后,取出火腿,去除外面的廚房紙巾后,用棉繩或是矽膠繩為火腿塑形. 放入雙層夾鏈袋當(dāng)中.

　　在鍋中準(zhǔn)備攝氏七十到八十度的熱水, 把步驟5放進(jìn)去.保持溫度川燙約3個(gè)小時(shí).用竹簽穿刺，當(dāng)流出來(lái)的肉汁呈現(xiàn)透明時(shí)即告完成.