肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結(jié)合，質(zhì)地松軟。適于扒、 燒、燜和制餡等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪羊排肉的方法。

　　烹飪羊排肉的方法：手抓羊排

　　材料

　　羊排1000克 洋蔥50克

　　大蔥30克

　　生抽10ml 鹽適量

　　老抽5ml 料酒15ml

　　砂糖3克 花椒小許

　　孜然小許

　　做法

　　1. 把所有材料準備好。

　　2. 大蔥洗干凈，斜切長片。

　　3. 洋蔥洗干凈，切成小粒。

　　4. 羊排洗凈，切成小塊。

　　5. 羊排放入冷水鍋，加入漫過羊排的清水、花椒和小許洋蔥粒。

　　6. 大火煮開，撇去浮沫，改成中小火，燉40分鐘左右。

　　7. 撈出備用。

　　8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出瀝干水備用。

　　9. 熱鍋下油，油熱后加入蔥片和洋蔥粒，爆香。

　　10. 加入羊排，中小火煎至雙面有點焦焦的感覺。

　　11. 加入孜然，倒入料酒，煸炒至聞到孜然的香味。

　　12. 加入小許砂糖、生抽和老抽，翻炒均勻后加入小許清水或羊湯，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右。

　　13. 最后按個人口味調(diào)入小許鹽，翻炒均勻即可裝碟。

　　烹飪羊排肉的方法：科哈普里羊排

　　材料

　　羊排500克，科哈普里羊肉醬料1包

　　做法

　　1.羊排切塊(這個可以麻煩店家?guī)湍?，飛水后再過冷水。

　　2.按調(diào)料上面的寫法跟著做就可以了。那里有3種，我用了最省事的一種：高壓鍋法。

　　3.飛水后的羊排加500ML的水，然后再加一包調(diào)料，用高壓鍋壓。。。聽到響聲以后的是分鐘左右，就可以了。

　　4.如果怕不入味的話，可以再用砂鍋煮十來分鐘。。。那就完美了。。。

　　烹飪羊排肉的方法：蒜味羊排烤肉飯

　　材料

　　羊小排2根，檸檬1瓣，沙茶烤肉醬2大匙

　　做法

　　1.先將小羊排洗凈瀝干，將沙茶烤肉醬均勻涂抹在羊排上后，放進冰箱冷藏約30分鐘備用。

　　2.將烤箱預(yù)熱至250℃。

　　3.自冰箱取出作法1腌漬好的小羊排平鋪于烤盤上，再放入烤箱以250℃烤約4分鐘。

　　4.取一碗盛入適量白飯，將烤好的羊排放在白飯上，食用前擠上幾滴檸檬汁，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

　　烹飪羊排肉的方法：法式香料羊排

　　材料

　　羊小排 5小根,芥末子醬 適量,味什么香料(普羅旺斯風(fēng)味) 適量,面包粉 適量

　　做法

　　1、羊小排分切成一根根后,用刀背輕剁使肉柔軟

　　2、面包粉和味什么香料(普羅旺斯風(fēng)味)各取出適量,置于盤中攪拌均勻備用

　　3、平底鍋滴上少許油大火熱鍋后,羊排入鍋煎10秒至兩面上色

　　4、將羊排均勻沾上做法2的香料面包粉,烤箱預(yù)熱250度后,烤20分鐘,取出灑上辣椒粉,美味上菜!