田七烹飪方法

　　田七是三七的別稱，為第三紀(jì)古熱帶孑遺植物，全世界僅有我國云南等省區(qū)部分縣種植， 以產(chǎn)于云南文山州各個縣，海拔1600米以上高山坡地為佳。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享田七烹飪方法。

　　田七烹飪方法：田七燉雞

　　材料

　　雞0.25只，田七，水，鹽

　　做法

　　1.取四分一只雞，最好選帶雞腿部分.去掉雞腳，和雞油，如果怕肥膩，最好把皮也去掉.斬成兩件放入燉盅內(nèi)，

　　2.把田七炒過后，放入燉盅內(nèi)，加入純凈水，合上蓋后，放入鍋內(nèi)，　大火把水燒開后，轉(zhuǎn)小火燉2個半小時，吃的時候下鹽調(diào)味.

　　小訣竅

　　再來一碗吧,雞腿燉得連骨頭也酥爛了,非常好吃.

　　田七烹飪方法：田七排骨雞腳湯

　　材料

　　雞腳，排骨，姜，田七片，蘋果

　　做法

　　1.先將雞腳、排骨用姜片焯水;

　　2.先放排骨、田七片、蘋果下鍋，大半鍋水，燒開后關(guān)小火，煮一個小時左右，再放雞腳，再煮半小時左右應(yīng)該夠了，如果太早放雞腳，就會全溶進(jìn)湯里，雞腳全爛了。

　　小訣竅

　　田七有點(diǎn)苦的感覺，放個蘋果和排骨是使湯鮮味些，不至于太澀。

　　田七烹飪方法：田七海馬燉童子雞湯

　　材料

　　童子雞，海馬1對，田七，紅棗，枸杞子，鹽

　　做法

　　1.將田七蒸軟切片，起鍋，將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色(不要糊了)，撈起與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加水少開，文火燉一個小時加鹽調(diào)味就行了。

　　2.煮出來味道鮮香，湯濃雞酥，好吃，好喝，好營養(yǎng)，哈哈。

　　田七烹飪方法：田七花旗參燉老雞

　　材料

　　田七，原名三七，因與人參同屬一科，故又名人參三七。田七的主產(chǎn)地是云南，而吃過云南菜的人應(yīng)當(dāng)都知道田七汽鍋雞，這是一道傳統(tǒng)的養(yǎng)氣補(bǔ)虛名菜。今天我們也燉上一盅田七花旗參老雞湯，可滋補(bǔ)脾腎，恢復(fù)神采。老雞：半只田七：10克花旗參：10克紅棗：6粒姜：3片水：5碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈;

　　2. 田七、花旗參洗凈，用干凈毛巾包好，用錘子砸碎;也可在中藥店購買時請師傅代為切片;

　　3. 紅棗洗凈，拍扁去核;

　　4. 煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　湯味清香甘甜，活血補(bǔ)虛，養(yǎng)陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。對產(chǎn)婦去瘀生新非常有效;孕婦則不適宜飲用。