皮皮蝦的烹飪方法

　　蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦)，屬于節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，甲殼動(dòng)物亞門(mén)，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目(這個(gè)亞綱下面就一個(gè)目)。其中除全為化石種類(lèi)的古蝦蛄科(Sculdidae)外，現(xiàn)生種分7個(gè)總科：深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享皮皮蝦的烹飪方法。

　　皮皮蝦的烹飪方法：醬炒皮皮蝦

　　材料

　　主料：皮皮蝦

　　輔料：蔥 干紅辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黃豆醬

　　做法

　　1.先將皮皮蝦清洗干凈，用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段.

　　2.蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片.

　　3.準(zhǔn)備黃豆醬半小碗.

　　4.鍋中放油，先加入花椒、干紅辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色后放入準(zhǔn)備好的黃豆醬， 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色后，出鍋即可.

　　皮皮蝦的烹飪方法：香辣皮皮蝦

　　材料

　　皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽

　　做法

　　1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。

　　2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開(kāi)，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。

　　3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。

　　4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。

　　小訣竅

　　色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。

　　皮皮蝦的烹飪方法：蔥烤皮皮蝦

　　材料

　　蔥500克，皮皮蝦10只，食用油1茶匙，新蒜1頭，料酒1茶匙，椒鹽2茶匙，生抽1茶匙，朝天椒數(shù)只，清水2茶匙

　　做法

　　1.小蔥洗凈，橫切成兩段，在烤盤(pán)上擺一、兩層;

　　2.皮皮蝦洗凈，鋪在小蔥的上面;

　　3.將調(diào)料汁在每個(gè)皮皮蝦的正面抹勻，讓蝦入味;

　　4.將蒜碎撒在上面;

　　5.烤箱調(diào)160度，預(yù)熱5分鐘，放入烤盤(pán)，烤15分鐘。

　　小訣竅

　　皮皮蝦非常入味鮮美，膏脂肥厚，不待剝皮，輕輕一啜，便將膏脂盡吸入口中，烤好的小蔥更是風(fēng)味獨(dú)特。