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烹飪鱘魚的方法

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  中華鱘是中國(guó)特產(chǎn)的珍貴魚類,屬中國(guó)國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。鱘類最早出現(xiàn)于距今2億3千萬(wàn)年前的早三疊紀(jì),它們與大熊貓一樣具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值,是研究魚類和脊椎動(dòng)物進(jìn)化的活化石,而且還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,和生活在同一水域的白鱘并稱為中國(guó)的“水中國(guó)寶”。主要分布于亞洲的中國(guó)、朝鮮和日本等。迄今為止,我國(guó)從國(guó)外引進(jìn)了俄羅斯鱘、歐洲鰉、小體鱘、匙吻鱘等十幾個(gè)品種作為研究或者是人工養(yǎng)殖。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪鱘魚的方法。

  烹飪鱘魚的方法:五彩鱘魚絲

  材料

  原料:鱘魚凈魚肉。

  輔料:泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。

  調(diào)味:水淀粉、鹽、醬油、香油。

  做法

  1、鱘魚肉去皮、切片,再切絲。

  2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。

  3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲,再切成寸段。

  4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗凈切絲;綠豆芽掐頭去尾,洗凈瀝干;胡蘿卜去皮洗凈切絲。

  5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開(kāi),撈出瀝油。

  6、鍋留底油,下入姜片爆香。

  7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲,清湯少許,翻炒均勻。

  8、倒入滑好的魚絲,顛翻炒勺。

  9、調(diào)入適量鹽,淋少許香油即可出鍋。

  烹飪鱘魚的方法:香辣烤鱘魚

  材料

  長(zhǎng)江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉

  做法

  1、 長(zhǎng)江鱘魚切開(kāi),用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。

  2、 洋蔥一半切絲,一半切塊,青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。

  3、 在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底,放上腌漬好的長(zhǎng)江鱘魚,入烤箱120度烤5分鐘。

  4、 其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上,再入烤箱烤5分鐘即可。

  烹飪鱘魚的方法:湯灼鱘龍魚

  材料

  鱘龍魚1條(約750g),魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量

  做法

  1、將鱘龍魚宰殺,初加工,洗凈,批成大片狀,擺成原形于盤中,用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。

  2、將魔芋絲焯水后放入煲中,加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌,待湯燒沸,放入魚燙熟,方可食用。

  小訣竅

  1、鱘龍魚要選新鮮的。

  2、魚下沸湯要待魚熟后,方能食用。

烹飪鱘魚的方法

中華鱘是中國(guó)特產(chǎn)的珍貴魚類,屬中國(guó)國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物。鱘類最早出現(xiàn)于距今2億3千萬(wàn)年前的早三疊紀(jì),它們與大熊貓一樣具有重要的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值,是研究魚類和脊椎動(dòng)物進(jìn)化的活化石,而且還具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,和生活在同一水域的白鱘并
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