莖用萵苣根莖發(fā)達(dá)，除綠色外還有紫色，葉片綠中帶有紫色紅暈或全紫色。云南的紫皮香、重慶的紅萵苣都是其優(yōu)良品種。還有一種臺(tái)灣萵苣，是一種野菜，各地均有分布。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享干萵苣烹飪方法。

　　干萵苣烹飪方法：清炒萵苣絲

　　材料

　　萵苣一根，紅辣椒一個(gè)，蒜茸少許，鹽，雞精

　　做法

　　1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。

　　2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時(shí)鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了.

　　小訣竅

　　萵苣對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應(yīng)該少食。

　　干萵苣烹飪方法：萵苣雞蛋

　　材料

　　萵苣300克，雞蛋2個(gè)，木耳少許，油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、萵苣去皮切絲，雞蛋加少許鹽打散，木耳泡發(fā)。

　　2、起鍋熱油炒雞蛋熟時(shí)盛出。

　　3、另起鍋熱油煸炒萵苣和木耳1分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味，放入雞蛋炒勻即可。

　　干萵苣烹飪方法：撈汁萵苣

　　材料

　　萵苣 胡蘿卜

　　撈汁：礦泉水，蒜蓉，生抽，蘋(píng)果醋，九度米醋，一小條辣根，鹽，糖，剁椒2個(gè)。

　　做法

　　1、萵苣外面的皮都是不能吃的，有點(diǎn)象西蘭花外面的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。

　　2、然后我用刮土豆皮器把萵苣刮成片狀，一長(zhǎng)條一長(zhǎng)條的。同時(shí)可以準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜絲，最好是把胡蘿卜絲焯水一下。

　　3、準(zhǔn)備撈汁：礦泉水，蒜蓉，生抽，蘋(píng)果醋，九度米醋，一小條辣根，鹽，糖，剁椒2個(gè)。

　　4、撈汁澆到菜上面，可以撒點(diǎn)蔥花。