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米酒烹飪方法

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  米酒,又叫酒釀,甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制,是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享米酒烹飪方法。

  米酒烹飪方法:米酒蒜蓉辣醬雞

  材料

  雞肉、元蔥、米酒、蒜蓉辣醬、料酒、姜、紅綠辣椒

  做法

  1、雞塊加料酒、花椒粉、料酒、一點醋腌制20分。

  2、輔料切塊,姜切片。

  3、少許油,加姜片、大料炒香。

  4、加入雞塊,炒出雞塊中的水分和油。

  5、加蒜蓉辣醬、海鮮醬油、糖少許,翻炒入味。

  6、加入米酒,燉一會兒。

  7、雞肉熟了,收汁以后,加入輔料,辣椒、元蔥翻炒一下即可。

  米酒烹飪方法:米酒南瓜紅棗湯

  材料

  紅棗、南瓜、米酒、紅糖

  做法

  1、準備好所有的食材,紅棗洗凈清水浸泡片刻。

  2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。

  3、南瓜去皮切塊。

  4、紅棗煮上10分鐘后加入南瓜繼續(xù)煮,煮的過程中,把上面的浮沫撇掉。

  5、加入米酒煮上2分鐘,加入紅糖調(diào)味,煮開即可關(guān)火食用。

  米酒烹飪方法:糯米酒煲雞

  材料

  母雞1/2只,糯米酒500ml,當(dāng)歸20g,大棗50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)

  做法

  1、將母雞清洗干凈,斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。

  2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。

  3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。

  4、最后放入鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  如有條件應(yīng)選用顏色為琥珀色,酒味較淡、甜度較高的糯米酒。或者購買瓶裝的廣東米酒來烹調(diào)。

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