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木耳的烹飪方法

時(shí)間: 俊煌1020 分享

  黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為“菌中之冠”。 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享木耳的烹飪方法。

  木耳的烹飪方法:木耳炒肉

  材料

  主料:豬里脊肉100克、黑木耳10朵

  調(diào)料:食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水淀粉少許、植物油適量

  做法

  1、豬里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。

  2、木耳用溫水泡軟,摘去根部,洗凈,撕成小朵備用。

  3、蔥切斜段,姜切末。

  4、鍋中放油,油熱后放入姜末,放入肉片炒至變色盛出備用。

  5、鍋中放油,油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘,放入肉片翻炒均勻。

  6、烹點(diǎn)醋,加鹽、雞精調(diào)味即可。

  木耳的烹飪方法:木耳炒雞蛋

  材料

  主材:水發(fā)木耳若干,雞蛋2個(gè)。

  輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

  做法

  1:木耳用水發(fā)好,洗干凈,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

  2:熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油,把雞蛋攤好,盛出來。

  3:在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油,油熱6成左右的時(shí)候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以后,放入剛才攤好的雞蛋,繼續(xù)翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻后,出鍋。

  小訣竅

  木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時(shí)候好熟。

  木耳的烹飪方法:涼拌木耳

  材料

  干木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個(gè)黃椒半個(gè)白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

  做法

  1)木耳用適量溫水浸泡,撒入少許淀粉,可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后,徹底清洗干凈。

  2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰,放入木耳焯3分鐘,撈出過冷水后瀝干。

  3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長(zhǎng)的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后,切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲。大蒜去皮,用壓蒜器壓成蒜泥。

  4)將木耳,香菜段,紅黃椒絲,蒜泥倒入一個(gè)大碗中,調(diào)入白醋,陳醋,鹽,白糖,雞精,辣椒油和香油,攪拌均勻即可。

  超級(jí)羅嗦:

  **最新發(fā)現(xiàn),陳世家的醋口味不錯(cuò),建議大家嘗嘗看。

  **干木耳,如果是那種壓成小長(zhǎng)方塊的,用半塊就足夠啦。

木耳的烹飪方法

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,被譽(yù)為菌中之冠。 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵18
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