烹飪紅蝦的做法
烹飪紅蝦的做法
紅蝦體長(zhǎng)50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪紅蝦的做法。
烹飪紅蝦的做法：玉子蝦仁
材料
500g日本豆腐，100g鮮蝦，30g青豆，鹽，醬油，香油，淀粉，水
做法
1、日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右，清洗后挑出沙線(xiàn)去除表殼。
2、用刀把豆腐從中間切開(kāi)(包裝外部有虛線(xiàn)提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤(pán)中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4、裝點(diǎn)青豆，撒少許鹽，準(zhǔn)備入蒸屜。
5、上鍋蒸，鍋開(kāi)后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來(lái)的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。
7、把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8、把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
烹飪紅蝦的做法：鳳尾蝦
材料
鮮蝦8只，l雞蛋1個(gè)，面包屑適量，淀粉10克，料酒0.25小匙，姜3片，鹽0.25小匙，黑胡椒0.125小匙，歐芹適量
做法
1.蝦處理干凈， 在背面切開(kāi)， 自然成了三角形，用刀背剁幾下
2.放在料酒和姜中淹一會(huì).
3.取出，依次占上淀粉，雞蛋液， 面包屑
4.煎到兩面金黃( 要想煎出鳳尾， 就先把尾巴按在鍋底煎成形)
5.撒上鹽，黑胡椒， 歐芹
烹飪紅蝦的做法：糟 蝦
材料
大紅蝦(赤エビ) 20尾
糟鹵 200毫升
生姜 3克
淡醬油 1大匙
糖 2大匙
做法
第一步：蝦去須，撥殼，再把蝦背上的腸線(xiàn)挑出洗凈備用。
第二步：把糟鹵200毫升+生姜末3克+淡醬油1大匙+糖1大匙攪拌均勻。
第三步：把準(zhǔn)備好的蝦放入調(diào)好的汁中，腌制1個(gè)小時(shí)后，即可裝盤(pán)食用了。
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