烹飪紅蝦的做法
烹飪紅蝦的做法
紅蝦體長(zhǎng)50~90毫米,體重1.5~9.0克,體紅色,第1~6腹節(jié)后緣顏色較濃,呈鮮紅色帶狀,頭胸甲較大,易脫落。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪紅蝦的做法。
烹飪紅蝦的做法:玉子蝦仁
材料
500g日本豆腐,100g鮮蝦,30g青豆,鹽,醬油,香油,淀粉,水
做法
1、日本豆腐2袋,鮮蝦15只左右,清洗后挑出沙線去除表殼。
2、用刀把豆腐從中間切開(kāi)(包裝外部有虛線提示,按提示操作),分成兩段后,拎起包裝底部,輕輕把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片狀。
3、把切好的日本豆腐均勻擺入盤(pán)中,豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4、裝點(diǎn)青豆,撒少許鹽,準(zhǔn)備入蒸屜。
5、上鍋蒸,鍋開(kāi)后三、五分鐘即可,保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6、把蒸出來(lái)的水分倒入碗中,加少許淀粉調(diào)均勻。
7、把水淀粉倒入鍋中,加入少許一品鮮(醬油),待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8、把芡汁倒入小碗,澆在蒸好的玉子蝦仁上。有點(diǎn)小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
烹飪紅蝦的做法:鳳尾蝦
材料
鮮蝦8只,l雞蛋1個(gè),面包屑適量,淀粉10克,料酒0.25小匙,姜3片,鹽0.25小匙,黑胡椒0.125小匙,歐芹適量
做法
1.蝦處理干凈, 在背面切開(kāi), 自然成了三角形,用刀背剁幾下
2.放在料酒和姜中淹一會(huì).
3.取出,依次占上淀粉,雞蛋液, 面包屑
4.煎到兩面金黃( 要想煎出鳳尾, 就先把尾巴按在鍋底煎成形)
5.撒上鹽,黑胡椒, 歐芹
烹飪紅蝦的做法:糟 蝦
材料
大紅蝦(赤エビ) 20尾
糟鹵 200毫升
生姜 3克
淡醬油 1大匙
糖 2大匙
做法
第一步:蝦去須,撥殼,再把蝦背上的腸線挑出洗凈備用。
第二步:把糟鹵200毫升+生姜末3克+淡醬油1大匙+糖1大匙攪拌均勻。
第三步:把準(zhǔn)備好的蝦放入調(diào)好的汁中,腌制1個(gè)小時(shí)后,即可裝盤(pán)食用了。
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