烹飪荸薺的做法
烹飪荸薺的做法
荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝，還具有一定的抑菌功效。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪荸薺的做法。
烹飪荸薺的做法：青椒木耳炒荸薺
材料
青椒，木耳，荸薺，鹽，雞精
做法
1.青椒洗凈切塊，木耳溫水泡發(fā)洗凈，荸薺去皮，洗凈切塊。
2.下熱油鍋爆炒青椒木耳，差不多熟倒入荸薺翻炒。
3.最后加入鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。
小訣竅
小貼士:荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參。”荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。
烹飪荸薺的做法：荸薺炒冬菇
材料
主料：鮮香菇125克，荸薺250克，
調(diào)料：醬油3克，姜1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克
做法
1.先將水發(fā)冬菇洗凈去沙，瀝干水分。荸薺去皮洗凈切片。
2.炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，姜末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
烹飪荸薺的做法：甘蔗荸薺煲排湯
材料
排骨300公克，甘蔗100公克，荸薺6粒，紅棗5粒，水1500cc，鹽少許
做法
1.排骨入沸水汆燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用。
2.荸薺去皮、洗凈后切片，備用。
3.甘蔗切小段后，再切成小塊狀，備用。
4.取一砂鍋，放入作法1的排骨、加入水1500cc煮沸后轉(zhuǎn)小火，再加入紅棗、作法2的荸薺、作法3的甘蔗塊，煮至沸騰。
5.轉(zhuǎn)小火再續(xù)煮約1小時，加入鹽調(diào)味即可。
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