杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪杏仁的做法。

　　烹飪杏仁的做法：香草杏仁奶酪脆

　　材料

　　馬蘇里拉奶酪80g杏仁5g現(xiàn)磨黑胡椒碎3g香草碎3g白砂糖適量

　　做法

　　馬蘇里拉奶酪擦成絲備用(如果使用的是奶酪絲即可省略此步)

　　將杏仁搗碎備用

　　在烤盤上鋪上烘培紙，將奶酪絲分?jǐn)偝芍睆?cm 左右的小堆，小堆之間間隔3cm 左右。

　　均勻撒上少許杏仁碎、白砂糖和香草碎，磨一些黑胡椒碎在上面

　　烤箱上下火預(yù)熱到200 ℃，將烤盤移入烤箱中，烤2～3鐘至奶酪融化起小泡，表面稍微焦黃，取出即可。

　　烹飪杏仁的做法：草莓杏仁奶酪

　　材料

　　全脂鮮奶450毫升蛋白2個(gè)白糖3匙杏仁粉2大匙

　　做法

　　A.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻，煮至鍋邊冒泡(過(guò)程要攪拌)即可熄火放涼。B.蛋白打勻加入A.，并且攪拌均勻。C.過(guò)篩倒入杯中。D.包一層耐高溫保鮮膜后用牙簽搓些洞，電鍋外鍋放一杯水按下開關(guān)，待沸騰后再放下去蓋上鍋蓋蒸。E.電鍋跳起來(lái)即取出，可以趁熱食用，若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟，等放涼后再蓋回直接放冷藏。

　　電鍋可改成爐火，一樣水沸騰后再放進(jìn)去，大火蒸十分鐘。沸騰后的水蒸氣非常燙要小心。

　　非常香滑濃郁~~

　　另一種吃法~~放在保羅瓶中蒸，冷藏后擠入打發(fā)的奶油、巧克力碎。

　　烹飪杏仁的做法：杏仁豆腐

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆?jié){，白糖

　　做法

　　1、杏仁用水浸發(fā)，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　　2、將杏仁汁和豆?jié){下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時(shí)，即放入牛奶。

　　3、煮滾后速離火，盛與碗內(nèi)，冷卻后凝固，結(jié)成小塊，淋上糖汁。

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