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電磁爐美食的烹飪方法

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電磁爐美食的烹飪方法

  電磁爐又稱為電磁灶,1957年第一臺家用電磁爐誕生于德國。1972年,美國開始生產(chǎn)電磁爐,20世紀(jì)80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享電磁爐美食的烹飪方法。

  電磁爐美食的烹飪方法:香腸煲飯

  材料

  大米,香腸,洋蔥,豆芽,姜,香菇,鹽,雞精,老抽,白糖

  做法

  1.所有材料切片或絲。

  2.用和平時(shí)一樣多的水煮飯,煮的時(shí)候可以順便煮些豆芽進(jìn)去。

  3.鍋內(nèi)放適量油,燒7成熱后放入洋蔥和姜片炒香。我喜歡吃辣,所以離不開的辣椒又出現(xiàn)了~

  4.放入香腸炒變色(晶透),再放入香菇和豆芽翻炒幾下。

  5.放老抽調(diào)色加味??焓鞎r(shí)放入鹽,糖,雞精。少量的糖有提鮮的作用。微甜的味道也很美妙。

  6.材料都炒軟了即可出鍋。此時(shí)應(yīng)略有湯汁。

  7.在米飯煮到約7成熟時(shí)(表面像粥一樣有泡泡),拌入炒好的香腸菜。湯汁可以加進(jìn)去一些,開鍋的時(shí)候會(huì)有一些水分流失,所以正好起到補(bǔ)充的作用。煮出來的飯也不會(huì)水多。

  8.繼續(xù)煮飯。煮好后需再燜半個(gè)小時(shí),讓飯更美味。

  9.順便煎了個(gè)雞蛋。煮好的雞蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。純屬打發(fā)時(shí)間,可以省略,呵呵。

  小訣竅

  配些水果,飲料。開吃~

  電磁爐美食的烹飪方法:清蒸魚

  材料

  干香菇2朵,蔥1支,嫩姜60g,紅辣椒1支,鱸魚1只,

  A.鹽5g,

  B.鹽5g,胡椒粉5g,姜末15g,米酒30㏄,

  C.胡椒粉5g,米酒15㏄,油30㏄,淡色醬油30㏄

  做法

  微波爐作法:

  1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲,泡冷水備用。2.魚去除內(nèi)臟后洗凈,在魚身上斜切幾刀并抹上調(diào)味料A,加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。

  3.將香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻,覆蓋耐熱保鮮膜,用強(qiáng)微波加熱3分鐘后取出。

  4.在另一容器內(nèi)抹上適量沙拉油,放入作法2的魚、作法3的香菇絲及調(diào)味料C,覆蓋耐熱保鮮膜,用強(qiáng)微波加熱4分鐘。取出后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

  電磁爐作法:

  1.干香菇洗凈泡軟后切絲;蔥、嫩姜、紅辣椒洗凈切絲,泡冷水備用。

  2.魚去除內(nèi)臟后洗凈,在魚身上斜劃幾刀并抹上調(diào)味料A,加入少許蔥段、姜片(份量外)腌10分鐘備用。

  3.香菇絲、調(diào)味料B放入容器中拌勻,覆蓋保鮮膜,再放入加有適量水的深鍋中并加蓋,以隔水加熱的方式,強(qiáng)火加熱10分鐘。

  4.盤中抹上適量沙拉油,排入腌好的魚、香菇絲及調(diào)味料C.,以耐熱保鮮膜覆蓋,取一深鍋先加入適量的水,再將盤子放入并加蓋,以隔水加熱的方式,強(qiáng)火加熱10分鐘,最后舖上姜絲、蔥絲及紅辣椒絲即可。

  電磁爐美食的烹飪方法:小清新海洋蛋糕

  材料

  A戚風(fēng)蛋糕:

  B貝殼材料:海洋蛋糕模具1個(gè),白巧克力100克。

  B貝殼工具:巧克力融化鍋,海洋蛋糕巧克力模,盆,勺子,電磁爐。

  C海洋酒凍層材料①深色海洋:藍(lán)色雞尾酒200毫升,雪碧100毫升,吉利丁粉15克。

  C海洋酒凍層材料②淺色海洋:藍(lán)色雞尾酒40毫升,雪碧50毫升,吉利丁粉5克。

  C海洋酒凍層工具:打蛋盆*2,小玻璃碗*4,手動(dòng)打蛋器,筷子,電磁爐,抹刀,烤盤。

  D酸奶慕斯層材料:酸奶385克,淡奶油220克,細(xì)砂糖88克,吉利丁粉25克,檸檬汁

  D酸奶慕斯層工具:打蛋盆*2,小玻璃碗*4,電動(dòng)打蛋器,手動(dòng)打蛋器,筷子,電磁爐。

  E沙灘和浪花材料:消化餅干38克(約6片),椰蓉10g。

  E沙灘和浪花工具:料理機(jī)(沒有料理機(jī)可以用搟面杖把餅干打碎)

  F其他工具:錫紙,吹風(fēng)機(jī),電子稱,一壺水,鋸齒刀,藍(lán)色絲帶,硅膠刮刀,蛋糕分片器,慕斯透明圍邊,8寸蛋糕底托,8寸金色不粘活底蛋糕模具。

  做法

  1、ABCDEF材料準(zhǔn)備好。

  2、巧克力放融化鍋里融化,把融化的巧克力液,用勺子倒進(jìn)海洋蛋糕模具里,放冰箱冷藏3小時(shí)以上。

  3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡,用筷子攪拌一下,放一旁凝固。把100ml的雪碧加熱,凝固的吉利丁隔水加熱,然后倒進(jìn)雪碧里,攪拌均勻。把200ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里,攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上。

 ?、诎?g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一個(gè)打蛋盆倒進(jìn)50ml的雪碧。雪碧加熱,把凝固的吉利丁隔水加熱,然后倒進(jìn)雪碧里,攪拌均勻。把40ml雞尾酒倒進(jìn)雪碧里,攪拌均勻后冷藏3小時(shí)以上。(步驟重復(fù),就不多上圖了)

  4、把戚風(fēng)蛋糕分片,用3片戚風(fēng)片即可。把戚風(fēng)片外圍一層撕掉,為了美觀,倒慕斯液的時(shí)候會(huì)被包裹起來,比較好看。用錫紙把蛋糕模具的底包起來,這樣到后面方便移動(dòng)到蛋糕底托上。

  5、下面做慕斯糊:88克細(xì)砂糖倒進(jìn)220克淡奶油里,用電動(dòng)打蛋器打至粘稠奶昔狀即可。20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡,用筷子攪拌后放一旁凝固。凝固后隔水加熱,然后倒進(jìn)酸奶中攪拌均勻。攪拌均勻后倒進(jìn)325克酸奶中,加入5克檸檬汁攪拌均勻。把打好的淡奶油倒進(jìn)來,攪拌均勻,慕斯糊就做好了。

  6、取1片戚風(fēng)片,倒入一部分慕斯糊蓋住蛋糕片,第3片放好之后倒入全部的慕斯糊,放冰箱冷藏3小時(shí)以上。

  7、把冷藏的藍(lán)色酒凍,巧克力,慕斯從冰箱里拿出來。先把巧克力脫模取出,然后把藍(lán)色酒凍用抹刀劃成小塊,不用很規(guī)整,效果會(huì)更好。消化餅干用料理機(jī)打成粉末狀。(沒有料理機(jī)的話,可以用一個(gè)袋子把消化餅干裝起來,用搟面杖搟碎)

  8、慕斯架在一個(gè)比模具底部小幾圈的杯子上,用吹風(fēng)機(jī)輕吹模具外壁,一會(huì)模具就會(huì)自己滑下來了。然后加上兩層圍邊。(加第二層圍邊的時(shí)候,圍邊粘不住,看圖4,我是用手把里面的氣擠出,這樣就會(huì)粘住了)

  9、先鋪上一層深藍(lán)色的酒凍,再繼續(xù)鋪上淺藍(lán)色的酒凍。然后鋪上餅干末,在酒凍和餅干末之間撒上椰蓉,當(dāng)浪花用。裝飾上海螺、貝殼形的白巧克力。最后系上絲帶就大功告成咯!

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