小黃魚(yú)的烹飪方法
小黃魚(yú)它富含蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。烹飪小黃魚(yú)的方法很多，各個(gè)地方也有很多特色的小黃魚(yú)的做法，下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
小黃魚(yú)的烹飪方法一：干燒小黃魚(yú)
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)300克，姜片、蒜片各5克，蔥段15克，鮮湯100克，料酒20克，雞精、川鹽、胡椒粉各2克，泡椒30克。
方法步驟
1.泡椒切成2厘米長(zhǎng)的段備用;小黃魚(yú)冶凈，用姜片、蔥段、料灑和川鹽碼味10分鐘備用。
2.油鍋燒至八成熱，下入黃魚(yú)，炸至表皮金黃時(shí)撈出，備用。
3.油鍋燒熱，加姜片、蔥段、蒜片炒香，加入黃魚(yú)段、泡椒段、鮮湯小火燜燒，待魚(yú)熟汁濃油亮?xí)r調(diào)入雞精、胡椒粉炒勻，起鍋裝盤(pán)即可。
小黃魚(yú)的烹飪方法二：小黃魚(yú)燉豆腐
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)600克，豆腐100克，食用油、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。
方法步驟
1.小黃魚(yú)洗凈，蘸淀粉;豆腐切長(zhǎng)方條，入沸水略汆。
2.蔥、姜、蒜分別切末。
3.坐鍋點(diǎn)火倒食用油，待食用油燒熱，下小黃魚(yú)炸至八成熟撈出待用。
4.取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、姜末、蒜末，加醬油、糖、料酒、小黃魚(yú)、豆腐條燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。
小黃魚(yú)的烹飪方法三：家常燜小黃魚(yú)
食材準(zhǔn)備
小黃魚(yú)400克，燈籠泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣醬各15克，鹽、雞粉各2克，食用油適量，姜片、蒜末、蔥段各少許。
方法步驟
1.酸菜洗凈，剁碎;燈籠泡椒洗凈，切小塊;處理干凈的黃魚(yú)加鹽、生抽、生粉抹勻，入五成熱油鍋中炸至金黃，撈出。
2.鍋留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻，加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，淋入辣椒油炒勻，煮沸。
3.放入黃魚(yú)，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘，至食材入味。
4.關(guān)火后盛出黃魚(yú)，裝入盤(pán)中，撒上蔥段即可。
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