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小黃魚的烹飪方法

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  小黃魚它富含蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)鮮嫩,對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。烹飪小黃魚的方法很多,各個(gè)地方也有很多特色的小黃魚的做法,下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的小黃魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  小黃魚的烹飪方法一:干燒小黃魚

  食材準(zhǔn)備

  小黃魚300克,姜片、蒜片各5克,蔥段15克,鮮湯100克,料酒20克,雞精、川鹽、胡椒粉各2克,泡椒30克。

  方法步驟

  1.泡椒切成2厘米長的段備用;小黃魚冶凈,用姜片、蔥段、料灑和川鹽碼味10分鐘備用。

  2.油鍋燒至八成熱,下入黃魚,炸至表皮金黃時(shí)撈出,備用。

  3.油鍋燒熱,加姜片、蔥段、蒜片炒香,加入黃魚段、泡椒段、鮮湯小火燜燒,待魚熟汁濃油亮?xí)r調(diào)入雞精、胡椒粉炒勻,起鍋裝盤即可。

  小黃魚的烹飪方法二:小黃魚燉豆腐

  食材準(zhǔn)備

  小黃魚600克,豆腐100克,食用油、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。

  方法步驟

  1.小黃魚洗凈,蘸淀粉;豆腐切長方條,入沸水略汆。

  2.蔥、姜、蒜分別切末。

  3.坐鍋點(diǎn)火倒食用油,待食用油燒熱,下小黃魚炸至八成熟撈出待用。

  4.取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、姜末、蒜末,加醬油、糖、料酒、小黃魚、豆腐條燉30分鐘,加鹽調(diào)味即可。

  小黃魚的烹飪方法三:家常燜小黃魚

  食材準(zhǔn)備

  小黃魚400克,燈籠泡椒20克,酸菜50克,生抽、辣椒油各5毫升,生粉、豆瓣醬各15克,鹽、雞粉各2克,食用油適量,姜片、蒜末、蔥段各少許。

  方法步驟

  1.酸菜洗凈,剁碎;燈籠泡椒洗凈,切小塊;處理干凈的黃魚加鹽、生抽、生粉抹勻,入五成熱油鍋中炸至金黃,撈出。

  2.鍋留底油,放入蒜末、姜片爆香,倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻,加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉,炒勻調(diào)味,淋入辣椒油炒勻,煮沸。

  3.放入黃魚,蓋上鍋蓋,燜煮約2分鐘,至食材入味。

  4.關(guān)火后盛出黃魚,裝入盤中,撒上蔥段即可。


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