烹飪銀魚(yú)的方法
烹飪銀魚(yú)的方法
銀魚(yú)是一種高蛋白、低脂肪的食材，具有潤(rùn)肺、益脾、補(bǔ)腎、增陽(yáng)的功效，是一種優(yōu)質(zhì)的滋補(bǔ)品。銀魚(yú)的做法很多，可以煎、炒、腌、煮粥等。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪銀魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪銀魚(yú)的方法一：銀魚(yú)炒蛋的做法
食材準(zhǔn)備
銀魚(yú)100克，雞蛋3個(gè)，韭菜適量，植物油、料酒、鹽各適量。
方法步驟
1.銀魚(yú)入沸水中汆一下，撈出，瀝干;銀魚(yú)加入料酒、鹽拌勻入味;雞蛋打入碗中，加少許鹽調(diào)和均勻;韭菜洗凈，切段，將韭菜放入雞蛋液中拌勻。
2.鍋入油燒熱，放入雞蛋、韭菜煎成塊，裝盤(pán)。
3.鍋入油燒熱，放入銀魚(yú)煸炒片刻，加雞蛋，調(diào)入鹽、料酒炒勻，出鍋即可。
烹飪銀魚(yú)的方法二：脆皮銀魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
銀魚(yú)250克，面粉100克、色拉油80克、味精2克、精鹽3克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉30克、快速發(fā)酵粉5克、料酒10克、椒鹽適量。
方法步驟
1.銀魚(yú)洗凈放入碗內(nèi)用精鹽和胡椒粉、料酒、味精進(jìn)行碼味。
2.將面粉100克、淀粉20克加水調(diào)成糊狀，然后加入冷色拉油20克，發(fā)酵粉5克制成脆皮糊。
3.鍋放于火上加入色拉油燒至140度左右時(shí)，將銀魚(yú)條掛上糊入鍋炸制至表皮淺黃酥脆即可撈出裝盤(pán)，上桌攜帶花椒鹽即可。
烹飪銀魚(yú)的方法三：干煎銀魚(yú)的做法
食材準(zhǔn)備
銀魚(yú)250克(干品)，面粉、鹽、料酒、白胡椒粉各適量。
方法步驟
1.銀魚(yú)泡發(fā)，瀝干水分，加鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻，腌漬10分鐘。
2.添加少量的面粉拌勻，讓每條魚(yú)身均勻地裹上一層薄薄的面粉。
3.平鍋內(nèi)添加一層薄油。
4.油溫?zé)岬臅r(shí)候把魚(yú)平鋪在鍋?zhàn)觾?nèi)，小火慢煎。
5.魚(yú)身一面變黃后，翻面繼續(xù)煎至另一面變黃，最后略炒即可出鍋。
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