烹飪大馬哈魚(yú)的方法
烹飪大馬哈魚(yú)的方法
大馬哈魚(yú)是鮭魚(yú)的一種，是著名的冷水性溯河產(chǎn)卵洄游魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)素來(lái)以鮮美著稱(chēng)，是珍貴的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，深受人們的喜愛(ài)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪大馬哈魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪大馬哈魚(yú)的方法一：宮保大馬哈魚(yú)
食材準(zhǔn)備
大馬哈魚(yú)肉半斤，花生米50克，蔥適量，干紅辣椒，花椒，醋，糖，生抽，料酒，骨湯，淀粉，鹽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚(yú)切塊，用鹽，胡椒粉拌勻腌制10分鐘;
2、花生米放涼油鍋中，小火慢慢炸，撈出后吸油;
3、蔥切段，干辣椒去籽，然后各種調(diào)味料混勻成調(diào)味汁;
4、鍋中燒熱油，放入花椒煸香，撈出花椒放入辣椒炒香;
5、然后放入大馬哈魚(yú)肉炒至變色，加入大蔥炒勻，放入調(diào)味汁;
6、大火翻炒濃稠，撒入花生米即可出鍋。
烹飪大馬哈魚(yú)的方法二：梅干菜大馬哈魚(yú)
食材準(zhǔn)備
大馬哈魚(yú)半斤，梅干菜50克，料酒少許，胡椒粉少許，鹽時(shí)候，淀粉3勺，生抽少許。
方法步驟
1、將大馬哈魚(yú)切成小塊，加鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌5分鐘;
2、梅干菜洗凈切碎，用清水浸泡10分鐘，撈出瀝干;
3、將玉米淀粉均勻沾滿(mǎn)魚(yú)塊，鍋中油熱，放入魚(yú)塊煎至金黃出鍋;
4、鍋中燒熱少許油，下入梅干菜炒勻，加入生抽，水和煎好的三文魚(yú)，翻炒至收干即可。
烹飪大馬哈魚(yú)的方法三：燉大馬哈魚(yú)
食材準(zhǔn)備
咸大馬哈魚(yú)，蔥姜蒜10克，花椒少許，八角，生抽15克，甜面醬15克，料酒10克，冰糖5克，面粉50克。
方法步驟
1、將魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟收拾干凈，剁成小塊，放入清水中浸泡13小時(shí);
2、將魚(yú)撈出瀝水后沾上面粉，鍋中倒入少許油燒熱，放入魚(yú)塊，小火煎至金黃;
3、鍋中底油，下入蔥姜蒜，花椒，八角炒香，然后放入生抽，甜面醬，料酒，冰糖炒勻;
4、接著倒入魚(yú)塊，加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)，中火燉煮，最后大火收汁即可。
看過(guò)烹飪大馬哈魚(yú)的方法的人還看了：