魚(yú)干是以前保存魚(yú)的一種方式，內(nèi)陸地區(qū)的朋友常吃的魚(yú)干多為鯽魚(yú)，草魚(yú)等。沿海地區(qū)的朋友魚(yú)的選擇就多了很多。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的咸鲅魚(yú)干的烹飪方法，希望你喜歡。

　　咸鲅魚(yú)干的烹飪方法一：干煸鲅魚(yú)干

　　食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)干1條，油鹽適量，蔥姜蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，干辣椒適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、鲅魚(yú)刷洗干凈，切段，放入油鍋中炸熟待用;

　　2、鍋中余油放入蔥姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;

　　3、然后放入鲅魚(yú)干，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。

　　咸鲅魚(yú)干的烹飪方法二：煎鲅魚(yú)干

　　食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)干半個(gè)，油，蔥姜蒜適量。

　　方法步驟

　　1、鲅魚(yú)干用鹽腌一下曬成魚(yú)干，洗凈切段;

　　2、鍋中適量油燒熱爆香蔥姜蒜，然后去掉蔥姜蒜;

　　3、放入鲅魚(yú)段，煎至金黃，出鍋即可。

　　咸鲅魚(yú)干的烹飪方法三：蒸鲅魚(yú)干

　　食材準(zhǔn)備

　　鲅魚(yú)1條，青蘿卜1個(gè)，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。

　　方法步驟

　　1、鲅魚(yú)干清洗干凈切成橫條，青蘿卜洗凈切條;

　　2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老干媽辣醬;

　　3、放入高壓鍋中，上氣5分鐘后關(guān)火，排氣后取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。

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