鮑魚的烹飪方法
鮑魚的烹飪方法
鮑魚非常的鮮，搭配起其他食材來也是格外的容易。吃鮑魚很多時(shí)候會(huì)將殼一起烹調(diào)，所以在清洗鮑魚的時(shí)候要將鮑魚殼清洗干凈才好。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鮑魚的烹飪方法，希望你喜歡。
鮑魚的烹飪方法一：剁椒蒸鮑魚
食材準(zhǔn)備
新鮮鮑魚5個(gè)，海天剁椒醬2大勺，大蒜1個(gè)，姜片適量，蔥段適量，黃油15克，花生油2勺。
方法步驟
1、大蒜去皮，壓成蒜泥，蔥姜切末待用;
2、黃油放入鍋中，小火融化，下入蔥姜末炒香，然后加入2大勺剁椒醬煸炒香;
3、然后放入適量的蒜泥拌勻，關(guān)火后炒香醬料盛出待用;
3、用刀挖出鮑魚肉，去除內(nèi)臟后放入鹽水中搓洗干凈，表面劃上十字刀;
4、鮑魚殼洗凈，肉放回殼中，加入一勺剁椒醬，放入開水鍋中，蒸5分鐘出鍋;
5、去除后表面撒些青蒜碎，淋上適量的花生油即可。
鮑魚的烹飪方法二：鴨腿鮑魚湯
食材準(zhǔn)備
鴨腿2個(gè)，鮑魚干適量，海米1小碗，高湯適量，大蔥段適量，姜鹽少許。
方法步驟
1、將鴨腿洗凈剁成小塊，干海米用清水漂洗干凈;
2、鮑魚干提前泡發(fā)，高湯準(zhǔn)備好，鴨腿放入鍋中加入水，蔥白，姜片飛水;
3、溫水沖洗干凈鴨肉，砂鍋換涼水，下入鴨肉，大火燒滾撇去浮沫;
4、然后加入高湯，將泡發(fā)好的鮑魚片也倒入鍋中，大火煮沸;
5、加入適量的海米，轉(zhuǎn)為中小火，煲煮1小時(shí)后加少許鹽調(diào)味即可。
鮑魚的烹飪方法三：蔥香鮑魚
食材準(zhǔn)備
鮑魚適量，蔥姜蒜，紅椒，料酒，白醋，蒸魚豉油。
方法步驟
1、將鮑魚表面的粘液用刷子刷洗干凈;
2、然后將鮑魚肉取出，清洗干凈，鮑魚肉上打上花刀待用;
3、殼洗凈，肉放回殼中，淋上料酒，白醋，蔥姜蒜和紅椒切末;
4、鮑魚上放入蔥姜末，淋上豉油，放入水開的蒸鍋中蒸8分鐘;
5、出鍋后撒些蔥花和紅椒末，鍋中燒熱油淋在上面即可。
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