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烹飪紅燒大黃魚(yú)的方法

時(shí)間: 佩珊807 分享

  紅燒作為我國(guó)烹飪中最為常見(jiàn)也是最受歡迎的方法之一,紅燒大黃魚(yú)當(dāng)然是不能夠錯(cuò)過(guò)的一道美食。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪紅燒大黃魚(yú)的方法,希望你喜歡。

  烹飪紅燒大黃魚(yú)的方法一

  食材準(zhǔn)備

  大黃魚(yú)1條,泡發(fā)冬菇適量,泡發(fā)木耳適量,胡蘿卜少許,蔥姜蒜適量,料酒,生抽少許,鹽,糖,八角1個(gè)。

  方法步驟

  1、將大黃魚(yú)清理干凈,打上斜刀待用,冬菇對(duì)半切開(kāi),木耳撕小朵,胡蘿卜切片;

  2、炒鍋中少許油,放入魚(yú),小火煎至兩面黃,撈出待用;

  3、再起鍋,少許油爆香八角和蔥姜蒜,放入冬菇,木耳和胡蘿卜翻炒;

  4、然后放入煎好的魚(yú),加入料酒,生抽,鹽糖和半碗水,蓋鍋燒開(kāi),轉(zhuǎn)為小火煮15分鐘;

  5、最后大火收汁,略微調(diào)味即可出鍋。

  烹飪紅燒大黃魚(yú)的方法二

  食材準(zhǔn)備

  黃魚(yú)500克,蔥姜蒜適量,白酒,白糖,鹽,醋少許。

  方法步驟

  1、將魚(yú)去鱗,內(nèi)臟洗凈后打上花刀;

  2、鍋中倒入油,放入魚(yú)煎至兩面黃,炸好后盛出待用;

  3、小碗中放入醋,醬油和蒜碎調(diào)勻然后倒入鍋中,放入魚(yú)燜煮片刻;

  4、然后加入開(kāi)水,放入蔥姜,白糖和白酒,小火慢燉至湯汁漸少,加鹽調(diào)味即可。

  烹飪紅燒大黃魚(yú)的方法三

  食材準(zhǔn)備

  大黃魚(yú)適量,蔥姜蒜少許,干辣椒,香醋,白糖,番茄醬,老抽適量,蠔油適量,料酒適量,鹽,胡椒粉,水淀粉適量,高湯少許。

  方法步驟

  1、魚(yú)打上花刀,均勻的抹上鹽,腌15分鐘左右;

  2、將部分蔥切碎,部分切段,姜蒜切片待用;

  3、鍋中少許油燒熱,放入姜片下入魚(yú)煎,兩面煎黃后放入辣椒和蒜;

  4、然后再放蔥段炸香,加入適量高湯,少許老抽,料酒,蠔油,番茄醬和糖;

  5、蓋鍋燒一會(huì)后去掉蔥段,加入少許胡椒粉,適量的水淀粉勾芡收汁,最后加少許醋和蔥花即可。

  小貼士

  黃花魚(yú)打花刀的時(shí)候間隔稍微遠(yuǎn)一些,肉才不易碎。


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