黃花魚(yú)的烹飪方法
黃花魚(yú)的烹飪方法
黃花魚(yú)也被稱(chēng)為石首魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健身美容的功效。另外，黃花魚(yú)的味道也非常鮮美，不失為一種很好的食材。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的黃花魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
黃花魚(yú)的烹飪方法一：香菇燜黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)適量，香菇6朵，蔥姜蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒，醋，糖，雞精適量。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)洗凈，去鱗腮等，打上斜刀裹上面粉入油鍋炸至微黃待用;
2、香菇洗凈后瀝干待用，炒鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油，然后放入蔥姜蒜爆香;
3、然后加入料酒和醋，再加入一小碗水，少許糖，放入煎好的魚(yú)和香菇蓋鍋燜煮20分鐘;
4、然后將魚(yú)翻面，大火收汁，加雞精調(diào)味即可出鍋。
黃花魚(yú)的烹飪方法二：黃花魚(yú)豆腐煲
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)，凍豆腐，海帶，蔥姜，香菜，八角，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋適量。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)解凍去鱗，內(nèi)臟切塊，裹上干淀粉;
2、凍豆腐解凍切塊，蔥姜切碎待用，海帶洗凈切塊;
3、凈鍋中倒入少許花生油，6成熱時(shí)放入魚(yú)塊微煎;
4、加入八角，蔥姜適量，然后加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味;
5、然后加入豆腐，翻炒片刻后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的水，加入海帶燒開(kāi);
6、然后小火燉20分鐘，出鍋前撒些香菜，鹽和雞精調(diào)味即可。
黃花魚(yú)的烹飪方法三：醬燒黃花魚(yú)
食材準(zhǔn)備
黃花魚(yú)1條，豬肉30克，甜面醬1湯匙，番茄醬適量，蒜末15克，生姜少許，白糖適量，醋，料酒，香蔥，干淀粉適量。
方法步驟
1、將黃花魚(yú)洗凈去鱗，內(nèi)臟，打上十字花刀，吸干水拍上一層淀粉;
2、姜蒜切片，豬肉切丁，鍋中放油燒至8成熱，放入黃花魚(yú)，煎至兩面金黃盛出;
3、鍋中底油，放入姜蒜片炒香，然后放入豬肉丁炒至變色，放入甜面醬和番茄醬;
4、炒出醬香味后鍋中加入水，放入鹽，糖，醋和料酒，再加入黃花魚(yú);
5、大火燒開(kāi)后中火燒至湯汁濃稠，然后裝盤(pán)撒些蔥末即可。
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