偏口魚又叫做比目魚，這種魚身體比較扁平，生活在海底，偏口魚的肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪偏口魚的方法，希望你喜歡。

　　烹飪偏口魚的方法一：紅燒偏口魚

　　食材準(zhǔn)備

　　偏口魚，油鹽，蔥姜，大蒜，花椒，豆瓣醬，糖，白酒，醋，尖椒。

　　方法步驟

　　1、將魚洗凈去掉內(nèi)臟，魚鱗，控水洗凈;

　　2、魚身上打上斜刀，兩面抹上干淀粉后入油鍋小火煎;

　　3、煎至兩面黃后出鍋待用，鍋中底油下入花椒炸香，

　　4、再加入姜蒜，干辣椒和蔥爆香，加入豆瓣醬炒香，加生抽煸炒;

　　5、然后加入適量的水，加入白酒，醋，鹽和糖，燒開后放入煎好的魚;

　　6、小火燒至湯汁濃稠，出鍋前，撒些尖椒圈或者香菜即可。

　　烹飪偏口魚的方法二：炸偏口魚

　　食材準(zhǔn)備

　　偏口魚4條，玉米淀粉適量，雞蛋，鹽，胡椒粉，白醋適量，生抽適量，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將魚洗凈后放入容器中，加入適量的鹽，料酒，白醋，胡椒粉，生抽腌好;

　　2、魚腌好后放入蛋液中沾滿蛋液，然后放入玉米淀粉中，拍上淀粉;

　　3、鍋中油燒至7成熱，放入魚炸兩面黃，炸熟后出鍋即可。

　　小貼士

　　魚腌大約2小時(shí)，中間翻動(dòng)一下即可。

　　烹飪偏口魚的方法三：清蒸偏口魚

　　食材準(zhǔn)備

　　偏口魚1條，花生油適量，鹽2小勺，味精少許，蔥姜蒜回適量，八角，花椒，生抽，香油少許。

　　方法步驟

　　1、魚清洗干凈后去內(nèi)臟，魚鱗，兩面打上花刀，撒上鹽，味精腌半小時(shí);

　　2、姜切絲，蔥切末，八角掰成小塊，取一半佐料放在盤中，放入偏口魚;

　　3、然后剩余的佐料放在魚身上，倒入生抽和香油，魚放入鍋中大火蒸20分鐘;

　　4、出鍋后鋪上蒜碎，澆上一勺熱油即可。

　　小貼士

　　魚兩面都要打花刀，兩面和肚中都要撒鹽入味。

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