剁椒魚頭的烹飪方法
剁椒具有開胃消食,驅(qū)寒暖胃的效果,同時(shí)也具有良好的美容護(hù)膚效果。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的剁椒魚頭的烹飪方法,希望你喜歡。
剁椒魚頭的烹飪方法一:正宗剁椒魚頭
食材準(zhǔn)備
魚頭,蔥姜蒜,剁椒適量,鹽,胡椒粉,雞精,食用油適量。
方法步驟
1、魚頭用鹽搓洗干凈,洗凈后撒上胡椒粉,加油,鹽,雞精,腌10分鐘;
2、取盤子,放入蔥姜蒜墊底,然后放入腌好的魚頭,鋪上一層剁椒;
3、蒸鍋上氣后放入,魚頭,蒸8分鐘后關(guān)火虛蒸兩分鐘;
4、出鍋后撒上蔥姜蒜末,燒一勺冒煙熱油淋在魚頭上即可。
剁椒魚頭的烹飪方法二:家常剁椒魚頭
食材準(zhǔn)備
胖頭魚頭,剁椒,鹽,醋,蔥姜,料酒。
方法步驟
1、將魚頭洗凈,從中間剖開,抹上鹽,醋,料酒腌幾分鐘;
2、盤中擺上姜絲,放入魚頭后在擺一層姜絲,鋪上一層剁椒;
3、然后待蒸鍋上氣,放入魚頭蒸15分鐘左右,出鍋后撒上蔥花;
4、然后燒傷一勺熱油淋在魚頭上即可。
小貼士
腌魚的時(shí)候用叉子在魚頭上扎一些孔更易入味。
剁椒魚頭的烹飪方法三:雙色剁椒魚頭
食材準(zhǔn)備
鳙魚魚頭,紅綠剁椒,蠔油,白胡椒粉,黃酒25克,鹽3克,白糖1勺,蔥3段,姜片,白蘿卜,蔥蒜適量。
方法步驟
1、用刀將魚頭剖開,去腮,黑膜,清洗干凈待用;
2、小碗中放入蠔油,白胡椒粉,黃酒,鹽,糖拌勻?yàn)殡缌?,抹勻在魚頭腌半小時(shí);
3、盤中放入蔥姜和白蘿卜片墊底,將魚頭放在上面;
4、然后鋪上紅綠剁椒,待蒸鍋上氣后,蒸20分鐘,倒出多余湯汁,撒上小蔥和蒜末,淋上熱油即可。
小貼士
蒸魚的時(shí)間根據(jù)魚頭的大小增肌或漸少。
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