酸菜魚(yú)頭的烹飪方法
魚(yú)頭雖然沒(méi)有多少肉，但是魚(yú)頭卻也能做成一道一道的美味，酸菜魚(yú)頭就很受大家歡迎，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且物美價(jià)廉。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的酸菜魚(yú)頭的烹飪方法，希望你喜歡。
酸菜魚(yú)頭的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭適量，酸辣椒，姜片，姜絲，鹽，蔥花，油，辣椒油，雞精，蒸魚(yú)豉油。
方法步驟
1、將魚(yú)頭剖開(kāi)，撒鹽腌入味，再放幾片姜去腥;
2、酸菜切碎，然后倒入油鍋中煸炒片刻，加雞精調(diào)味;
3、然后將炒好的酸菜覆蓋在魚(yú)頭上，撒些姜碎，淋上蒸魚(yú)豉油;
4、接著放入上氣的蒸鍋中蒸10分鐘左右，出鍋后撒香油，淋些辣椒油即可。
酸菜魚(yú)頭的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭，酸菜，蔥姜蒜，干辣椒，鹽，生抽，料酒，白醋，桂皮，花椒，鹽少許。
方法步驟
1、魚(yú)頭剖開(kāi)洗凈瀝干，酸菜用清水浸泡1小時(shí);
2、酸菜切絲，下入油鍋煸炒出水分盛出待用;
3、鍋中少許油，燒至8成熱后下入魚(yú)頭煎至兩面黃;
4、然后加入姜蒜，桂皮和花椒爆香，然后轉(zhuǎn)入煮鍋中;
5、加入酸菜，生抽，料酒，白醋，白糖，鹽和水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;
6、蓋上鍋蓋煮至湯汁不多時(shí)，放蔥花即可出鍋。
酸菜魚(yú)頭的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
魚(yú)頭，酸菜，粉絲，泡椒，姜，生粉，料酒，胡椒粉，花椒油，鹽。
方法步驟
1、將魚(yú)頭洗凈，用料酒，鹽，胡椒腌一會(huì);
2、姜切絲，酸菜用水洗凈切條，泡椒切丁待用;
3、魚(yú)頭上抹上生粉，入油鍋兩面煎熟待用;
4、另起鍋燒熱油，放入酸菜，姜絲，泡椒炒香，加入足量的水煨煮;
5、煮5分鐘后放入魚(yú)頭，再煮8分鐘放入粉絲，然后煮兩分鐘加花椒油調(diào)味即可。
小貼士
酸菜比較咸，之前魚(yú)頭也腌過(guò)，最后就不用放鹽了
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