清蒸鱖魚的烹飪方法
清蒸鱖魚的烹飪方法
清蒸鱖魚是少數(shù)流傳較廣的清蒸魚中的一種,因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩,讓更多的人愿意使用清蒸的方式來烹調(diào)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸鱖魚的烹飪方法,希望你喜歡。
清蒸鱖魚的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
鱖魚一條,雪菜,姜片,蔥段,料酒,鹽,紅椒,油。
方法步驟
1、魚洗凈處理好后在魚身上劃上刀口;
2、然后將魚放入盤中,身上放入雪菜和姜片,蔥段,然后在魚身上淋上料酒,少許鹽和油;
3、然后放入上氣的蒸鍋中,中火蒸上10分鐘,出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可。
小貼士
清蒸魚最好選用新鮮的魚,要?jiǎng)傇讱⒌牟藕贸浴?/p>
清蒸鱖魚的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
鱖魚一條,蔥2棵,老姜20克,鹽5克,蒸魚豉油30ml,料酒5ml,油15ml。
方法步驟
1、將魚處理好,洗凈后打上十字花刀;
2、然后在魚身上撒鹽和料酒腌10分鐘,蔥切段,姜一半片,一半絲;
3、在盤中放入蔥段和姜片,魚肚中塞入少量蔥姜,魚放入盤中,然后放入燒開的蒸鍋中;
4、蓋蓋大火蒸7分鐘,熄火后燜1分鐘,出鍋后將魚放入另一盤中;
5、在魚身上撒蔥絲和姜絲,淋上蒸魚豉油,然后淋上一勺熱油即可。
小貼士
最后的油一定要燒熱,才能爆出蔥姜的香味。
清蒸鱖魚的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
主料:鱖魚1條
輔料:柿子椒適量,紅椒適量,
調(diào)料:食鹽半勺,醋30克,蔥適量,姜適量,料酒20克,蒸魚豉油15克
方法步驟
1. 桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟,清凈干凈后置于碗中,背上剖花刀,將魚的兩面和肚子抹少量鹽,碼上姜片,加入料酒和醋,腌漬5-10分鐘
2. 將魚擺入盤中,放入已上汽的蒸鍋
3. 蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右開蓋,撒上蔥姜絲和辣椒絲,再蒸2分鐘即可
4. 將蒸好的魚取出,淋上蒸魚豉油即可
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