清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法
清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法
清蒸鱖魚(yú)是少數(shù)流傳較廣的清蒸魚(yú)中的一種，因?yàn)槠淙赓|(zhì)鮮嫩，讓更多的人愿意使用清蒸的方式來(lái)烹調(diào)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法，希望你喜歡。
清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備
鱖魚(yú)一條，雪菜，姜片，蔥段，料酒，鹽，紅椒，油。
方法步驟
1、魚(yú)洗凈處理好后在魚(yú)身上劃上刀口;
2、然后將魚(yú)放入盤(pán)中，身上放入雪菜和姜片，蔥段，然后在魚(yú)身上淋上料酒，少許鹽和油;
3、然后放入上氣的蒸鍋中，中火蒸上10分鐘，出鍋前撒些紅椒點(diǎn)綴即可。
小貼士
清蒸魚(yú)最好選用新鮮的魚(yú)，要?jiǎng)傇讱⒌牟藕贸浴?/p>
清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
鱖魚(yú)一條，蔥2棵，老姜20克，鹽5克，蒸魚(yú)豉油30ml，料酒5ml，油15ml。
方法步驟
1、將魚(yú)處理好，洗凈后打上十字花刀;
2、然后在魚(yú)身上撒鹽和料酒腌10分鐘，蔥切段，姜一半片，一半絲;
3、在盤(pán)中放入蔥段和姜片，魚(yú)肚中塞入少量蔥姜，魚(yú)放入盤(pán)中，然后放入燒開(kāi)的蒸鍋中;
4、蓋蓋大火蒸7分鐘，熄火后燜1分鐘，出鍋后將魚(yú)放入另一盤(pán)中;
5、在魚(yú)身上撒蔥絲和姜絲，淋上蒸魚(yú)豉油，然后淋上一勺熱油即可。
小貼士
最后的油一定要燒熱，才能爆出蔥姜的香味。
清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
主料：鱖魚(yú)1條
輔料：柿子椒適量，紅椒適量，
調(diào)料：食鹽半勺，醋30克，蔥適量，姜適量，料酒20克，蒸魚(yú)豉油15克
方法步驟
1. 桂魚(yú)去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚(yú)的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘
2. 將魚(yú)擺入盤(pán)中，放入已上汽的蒸鍋
3. 蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開(kāi)蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可
4. 將蒸好的魚(yú)取出，淋上蒸魚(yú)豉油即可
看過(guò)清蒸鱖魚(yú)的烹飪方法的人還看了：