糖醋魚的烹飪方法
糖醋魚的烹飪方法
糖醋魚是菜譜里的常見菜,屬于糖醋口味,大部分魚都可以采用這種做法,味道酸甜可口,外酥里嫩,比較開胃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪糖醋魚的方法,希望你喜歡。
糖醋魚的烹飪方法一:糖醋魚柳
食材準(zhǔn)備
魚1條,料酒少許,鹽適量,花椒粉,淀粉120克,油適量,醬油,白糖,醋,蔥姜。
方法步驟
1、將魚去掉魚骨,切成手指條狀的魚柳,加入料酒,鹽,花椒腌5分鐘;
2、淀粉加少許水化開,加入少許油攪勻,然后倒入魚柳中拌勻;
3、鍋中燒熱植物油,轉(zhuǎn)中火,下入魚柳炸定型后撈出,然后再大火炸1分鐘,撈出瀝油;
4、鍋中燒熱少許油,放入蔥姜爆香,然后倒入糖和醋,攪勻,加入淀粉水,醬油,料酒,鹽攪勻;
5、湯汁濃稠后,將魚柳倒入鍋中,翻勻,裹上糖醋汁即可。
糖醋魚的烹飪方法二:糖醋黃花魚
食材準(zhǔn)備
黃花魚1條,雞蛋1個(gè),淀粉少許,面粉少許,蔥,香菜,胡蘿卜,糖,醋,料酒,生抽,鹽,雞精。
方法步驟
1、將黃花魚洗凈去鱗,從嘴去除內(nèi)臟洗凈;
2、將魚肉片開,但與魚身相連;
3、雞蛋清中加少許面粉,淀粉攪成面粉糊,然后裹上魚身;
4、鍋中油燒熱80度左右,轉(zhuǎn)小火,放入魚炸至金黃后撈出擺盤,并是撒蔥花,香菜,蘿卜絲;
5、鍋中加入適量水,倒入糖,醋和料酒,加生抽,調(diào)入鹽,雞精,攪勻,開鍋后加水淀粉勾芡;
6、最后將燒好的味汁淋在魚身上即可。
糖醋魚的烹飪方法三:糖醋魚排
食材準(zhǔn)備
魚排適量,香菜,紅椒,蒜,面包屑,油炸粉,白芝麻,醋,糖,料酒,胡椒粉,醬油。
方法步驟
1、魚排洗凈后加入胡椒粉,鹽腌10分鐘左右;
2、面包屑魚油炸粉加清水調(diào)好,然后放入魚排拌勻,使之裹上;
3、鍋中燒熱較多的油,約7成熱時(shí)放入魚排,炸熟待用;
4、鍋中余油放入蒜末,紅椒末爆香,然后加入清水,醬油,白糖,熬煮片刻后加入魚排;
5、然后放入醋,淀粉勾芡,最后撒上芝麻,香菜末即可。
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