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烹飪清蒸桂魚的方法

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烹飪清蒸桂魚的方法

  桂魚的做法有很多,清蒸桂魚想必是其中最常見的一種了,清蒸對于做法不難,同時還很好的保持了魚類的鮮,深受到食客的喜愛。下面是學習啦小編給大家分享的清蒸桂魚的烹飪方法,希望你喜歡。

  烹飪清蒸桂魚的方法一

  食材準備

  桂魚1條,油、生抽、蔥絲。

  做法步驟

  1、姜絲鋪在魚盤上,將處理干凈的魚鋪在姜絲上。

  2、炒鍋中注入適量的清水,翻入蒸架。

  3、蓋上鍋蓋,大火煮開,放入魚。

  4、蒸上8—10分鐘左右,把盤子里的魚水倒掉。

  5、撒上蔥絲。

  6、炒鍋燒熱2湯匙的油,見到油冒煙即關火,把油倒在蔥絲上。

  7、將生抽順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去即可。

  注意事項

  雖然清蒸桂魚是十分美味的,但有哮喘、咯血的病人不宜食用,寒濕盛者也要注意不能食用,而且在吃魚前后是不能喝茶的。

  烹飪清蒸桂魚的方法二

  食材準備

  桂魚1條,干辣椒1個,料酒2湯匙,食鹽、姜、料酒、小蔥、植物油、蒸魚豉油各適量。

  做法步驟

  1、桂魚去鱗去除內(nèi)臟后清洗干凈,抹干水分,用兩湯匙料酒和少許鹽抹在魚表面,腌制10分鐘左右。

  2、姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,入蒸鍋大火蒸十分鐘。

  3、蒸魚的時候把一根蔥切絲,切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好,樣子也會卷起來,也好看些。干紅椒去籽切絲備用。

  4、魚蒸好之后倒去一部分的湯汁,將蔥絲、紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油。

  5、將少許植物油倒入鍋中燒熱,淋在魚身上即可。

  烹飪清蒸桂魚的方法三

  食材準備

  桂魚(一條)400克,蔥10克,姜(切片)8克,大蔥(切絲)10克,黃酒1湯匙,油2湯匙,柚子醬油3湯匙

  做法步驟

  1、將魚清理干凈后,放在盤子上,蓋上蔥結(jié),姜片,淋上黃酒;

  2、蒸鍋內(nèi)水燒開后,放入魚,蒸8分鐘;

  3、魚蒸好后,將多余的湯汁倒掉,大蔥切絲,放在魚身;

  4、淋上柚子醬油;

  5、油大火燒開;

  6、快速淋在大蔥絲上,即可;

  7、清蒸桂魚完成。


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