小黃魚燉豆腐是以小黃魚和豆腐作為主要食材制作而成，味道鮮香爽口，肉質(zhì)細嫩，風味獨特，營養(yǎng)價值很高，深受到大眾的喜愛。下面是學習啦小編給大家分享的小黃魚燉豆腐的烹飪方法，希望你喜歡。

　　烹飪小黃魚燉豆腐的方法一

　　食材的需要

　　小黃魚4—6條，春筍1只，豆腐1塊，鹽2勺，姜3片，大蔥2段，豆瓣醬1勺，小蔥1根，植物油、料酒、牛奶、醋、冰糖、料酒。

　　做法步驟

　　1、小黃魚清洗干凈，撒上鹽，黑胡椒粉，淋上料酒，少量生抽，拌勻腌制15分鐘。

　　2、將筍尖剝出來洗凈切片，豆腐切塊。

　　3、先把筍尖放在鍋底，再把小黃魚，豆腐放進去。大蔥切2段，姜切3片放進去，冷水加至大概淹過食材。單晶冰糖放四五顆進去。

　　4、放入一點黑胡椒粉、香油2滴，醋3—5滴，蒸魚豉油2小勺，豆瓣醬1勺，植物油適量，鹽適量。

　　5、大火煮沸后轉(zhuǎn)中火再煮15分鐘就好了。再撒上蔥花。

　　小貼士

　　為了湯色更好看可以加點純牛奶進去，小半杯就夠了，味道也會更好。

　　烹飪小黃魚燉豆腐的方法二

　　食材的需要

　　小黃魚，豆腐，粉條，蒜片，姜片，韓國大醬，花椒，料酒

　　做法步驟

　　1. 小黃魚洗凈待用，豆腐切塊兒

　　2. 鍋內(nèi)倒少許油，放入蒜片和姜片爆香后，再放入2勺韓國大醬，加少許水翻炒一會兒

　　3. 將小黃魚放入鍋中，倒入水沒過魚后再碼入豆腐

　　4. 加入花椒，料酒和適當?shù)柠}，小火燜煮15分鐘

　　5. 放入粉條后再煮5分鐘即可

　　小貼士

　　花椒可以去除海魚的腥味，吃的時候放入胡椒粉或者醋，更加美味。

　　烹飪小黃魚燉豆腐的方法三

　　食材的需要

　　小黃魚400克，豆腐300克，油鹽、生抽各適量。

　　步驟做法

　　1、黃魚去鱗，去肚里，清洗干凈。

　　2、豆腐切成小方塊。

　　3、用蔥姜爆鍋，把黃魚放進去煎一下。

　　4、加入適量的鹽，適量的熱水。

　　5、大火把湯煮成奶白色。

　　6、放入豆腐，大火煮透。

　　7、出鍋前加適量的生抽即可。

　　小貼士

　　燉魚湯用熱水，魚做出來才不會腥。

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