烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法
烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法
世界上有不少的國(guó)家將鱈魚(yú)作為主要的食用魚(yú)類，比如，北歐，就將鱈魚(yú)稱作為“餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師”。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法，希望你喜歡。
烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法一
食材準(zhǔn)備
鱈魚(yú)片，椰汁，西芹，芒果，胡蘿卜，食鹽，白胡椒粉。
做法步驟
1、鱈魚(yú)塊用清水浸泡10分鐘后，再用流水沖洗干凈。
2、把鱈魚(yú)塊直立在案板上，用刀將表面的魚(yú)鱗輕輕刮除干凈。
3、小刀在魚(yú)皮上劃一刀，撕開(kāi)一個(gè)小口，把鱈魚(yú)塊平放在案板上，左手揪住魚(yú)皮，右手握刀慢慢的將魚(yú)皮刮開(kāi)，使皮與肉分離。
4、芒果洗干凈切成小丁，倒入和椰汁一起榨汁機(jī)中榨成汁。
5、去了皮以后的鱈魚(yú)放在盤(pán)中，撒上少量的食用鹽、胡椒粉，揉搓幾分鐘后，加入一點(diǎn)芒果椰漿汁，再用手輕輕按 摩魚(yú)塊。
6、鍋中放入水，將鱈魚(yú)塊放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸7、8分鐘后，取出，裝盤(pán)。
7、將剩下的芒果椰漿倒進(jìn)去，將西芹、胡蘿卜洗凈，用小刀切成小碎丁，用漏勺將蔬菜定撈出，撒在鱘魚(yú)表面即可。
烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法二
食材準(zhǔn)備
鱈魚(yú)300克，嫩姜1小塊，老姜1小塊，紅辣椒半個(gè)，蔥幾根，鹽、味精、油、醬油各適量。
做法步驟
1、老姜切成片狀，鱈魚(yú)放少量的鹽，和著老姜腌1個(gè)小時(shí)后，將腌出的水倒掉。
2、紅辣椒和嫩姜切絲，蔥切成長(zhǎng)段后，撕成絲，泡在水里再撈出。
3、腌好的鱈魚(yú)，放入切好的嫩姜，在鍋中加入水，水開(kāi)后就翻個(gè)U蒸格，隔著水蒸5分鐘，取出來(lái)倒掉蒸出的水;再放入紅辣椒絲，倒入醬油、味精，再蒸五分鐘。
4、從鍋中取出來(lái)，撒蔥絲，再用熱油澆上去，即可。
烹飪清蒸鱈魚(yú)的方法三
食材準(zhǔn)備
鱈魚(yú)1片(12兩)，新鮮香菇2朵，紅蘿卜絲1/4杯，姜絲1/4杯，蔥絲1/4杯，醬油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙
做法步驟
1.)將香菇、紅蘿卜、蔥、姜洗凈，紅蘿卜、蔥、姜切絲，香菇洗凈切薄片備好。
2.)鱈魚(yú)洗凈瀝干后盛盤(pán)，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12∼15分鐘至熟即可取出。
3.)另起油鍋將姜絲略爆香。
4.)再加入紅蘿卜絲及香菇片拌炒，再加入所有調(diào)味料。
5.)等上述材煮沸后。
6.)放入蔥絲略拌后熄火。
7.)將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚(yú)上即可。
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