六月丁香五月婷婷,丁香五月婷婷网,欧美激情网站,日本护士xxxx,禁止18岁天天操夜夜操,18岁禁止1000免费,国产福利无码一区色费

學(xué)習啦>生活課堂>生活技能學(xué)習>學(xué)烹飪>

烹飪炒飯技巧

時間: 陳嘯1069 分享

 

  炒飯,是起源于中國的一種食品,炒飯泛指以炒的方式制成的米飯料理,下面學(xué)習啦小編為大家推薦了烹飪炒飯技巧,希望對大家有用。

  烹飪炒飯技巧有哪些

  揚州炒飯

  【用料】(主料)青豆\胡蘿卜\火腿\香腸\雞蛋\米飯(最好是隔夜飯)

  (輔料)蒜籽\蔥

  (調(diào)料)色拉油\鹽\雞精

  【做法】

  1、首先將胡蘿卜\火腿洗凈切成小丁塊狀,越小越好,但是不能切成沫狀。再將輔料洗凈切成沫狀,將雞蛋攪碎放入少許蔥沫在內(nèi)。

  2、將鍋內(nèi)放上少許色拉油加至八成熱。將切好的主料,同時也放入切好的蒜沫,放入鍋里炒拌,炒到可以聞到香味時(此過程只需幾秒鐘)再將雞蛋放入鍋內(nèi)炒拌,(這時需加大火候,這樣雞蛋會很松軟,也不易炒糊)。當雞蛋炒至金黃色時,將其裝盤。

  3、再放入少許色拉油加熱至八成,將米飯放入鍋內(nèi)翻炒。此時,需將飯中加放少許食鹽和雞精(雞精不宜放太多,否則太鮮也不好吃)。當米飯炒到在鍋里可以蹦起飯粒時,再將剛才炒好的主料及輔料全部返鍋炒拌,直到飯粒松軟不粘為起鍋最佳時間。

  西班牙海鮮飯

  【用料】:蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

  【做法】:

  1.將主料洗凈,雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁,西紅柿切粒。

  2.鍋中放橄欖油,放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻,然后加水

  放入生大米、青豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。

  3.煮15分鐘后放入蝦和青口貝再煮片刻,然后盛出。

  4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。

  酸辣章魚炒飯

  材料:

  新鮮章魚300g、番茄1個、洋蔥1個、椰菜1/6棵、鹽1茶匙、雞精少許、辣椒粉1勺半、橄欖油1茶匙、蒜1片。

  酸辣章魚炒飯

  做法:

  1、將新鮮的章魚洗凈后,切塊備用。洋蔥、番茄等其他蔬菜類食材洗凈,也切塊。

  2、在平底鍋中加點橄欖油和蒜片爆香,炒一下洋蔥,然后放入椰菜也炒一炒。

  3、等蔬菜都變軟,就放入章魚,開大火爆炒,令表面的顏色變了就放入番茄。

  最后加點辣椒粉、鹽和雞精調(diào)味,稍微釋出點醬汁即可。[4]

  意大利海鮮飯

  【材料】:文蛤、花蛤各8只,基圍蝦8只,目魚一只,南風肉一小塊,大米一杯,青紅甜椒各半只,草菇8個,洋蔥半個,姜絲一湯匙,毛豆二湯匙。

  【做法】:

  1)大米淘好浸泡1小時左右待用?;鶉r去腸用鹽和胡椒粉腌制15分鐘左右,目魚切花飛水待用,文蛤、花蛤飛水,南風肉切小丁,洋蔥切小丁,青紅甜椒切小塊,草菇切片。

  2)燒肉鍋加入橄欖油把基圍蝦煎至8成熟取出。另外重新起油鍋(橄欖油),將洋蔥爆香加入姜絲和草菇片一起繼續(xù)煸炒,加黑胡椒粉和香茅粉攪勻,然后把浸泡好的大米、南風肉、毛豆和水加入翻炒,(火不要大)看到水給米吞食了,再加水(水不要一下加足,要慢慢加)蓋上鍋蓋燜一會兒,反復(fù)多次加水蓋蓋燜煮直到飯9成熟,然后加入目魚、文蛤、花蛤、基圍蝦和植物牛油,并調(diào)味加鹽、黑胡椒粉、香茅粉、少許砂糖。還是慢火翻炒至飯熟,最后加青紅甜椒。

  西式蟹肉炒飯

  其實西式炒飯和中式炒飯最大的不同就在于用料上面,西式炒飯多用西方人喜歡的食材。我的這份炒飯用的食材包括:胡蘿卜、萵筍、白菜、雞蛋、臘腸、蟹肉,當然還有剩飯,還有植物油。其實炒飯深受人們喜愛的原因就在于它能夠?qū)⑹巢淖杂傻拇钆洌阃耆梢灾苯哟蜷_電冰箱,把家里所有現(xiàn)成的食材一起動員起來,做一道中西合璧的炒飯。

  【做法】:

  1、準備食材:胡蘿卜切成丁,萵筍白菜切成小片,雞蛋打勻,臘腸、蟹肉切成小片。

  2、平底煎鍋里面放入一些油,燒熱。

  3、把雞蛋翻進去快速的翻炒,用鏟子盡量的把雞蛋鏟碎,越碎越好。

  4、等雞蛋快熟的時候,倒入胡蘿卜丁、萵筍、白菜、臘腸和蟹肉。不停的翻炒讓它們充分混合。

  5、倒入米飯,然后再加少許的油,讓每一顆米飯上都能覆蓋上薄薄的一層油,很有光澤的感覺。

  6、加鹽、胡椒粉,再加少許的糖和味精調(diào)味。

  7、起鍋裝盤,完成!

  蔬果炒飯

  【原料】:白飯300克,菠蘿l/2個,葡萄干10克,蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,鹽1小匙,胡椒粉l/2小匙。

  【做法】:

  ①蝦仁、草菇洗凈;火腿切丁;菠蘿洗凈去皮,攔腰切成兩半,取1/2個菠蘿,挖中間的果肉、切小丁,做成菠蘿盅,放入盤內(nèi)備用。

 ?、诔村伾匣鸱湃胗蜔裏幔尤肫咸迅?、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁,加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻,盛入菠蘿盅內(nèi)即可。

  番茄咖喱炒飯

  【原料】:白飯300克,番茄50克,生香菇、胡蘿卜、西蘭花、熟豌豆仁、洋蔥各10克,雞蛋1個,蔥1根,油3大匙,咖喱粉1小匙,鹽1/2小匙,白胡椒粉1/3小匙。

  【做法】:

 ?、俜讶サ?、洋蔥去皮,洗凈切丁;生香菇去蒂、洗凈,對切成4塊;胡蘿卜洗凈去皮,切片;西蘭花撕去老筋、洗凈;蔥洗凈切末;雞蛋打入碗內(nèi),攪成蛋汁備用。

 ?、阱亙?nèi)放入1大匙油燒熱,爆香蔥末,倒入蛋汁炒熟,盛出備用。

 ?、坼亙?nèi)放油燒熱,加入香菇、洋蔥、西蘭花、胡蘿卜炒熟,加入咖喱粉、鹽和白胡椒粉拌炒,再加入白飯炒勻,最后加入熟豌豆仁及番茄拌炒一下,最后與炒雞蛋一起盛入盤中即可。

  臘腸炒飯

  【原料】:白飯300克,臘腸2根,雞蛋1個,蔥l根,姜2片,油3大匙,鹽1大匙,胡椒粉l/4小匙。

  【做法】:

 ?、偈[、姜洗凈,切絲;臘腸洗凈,切片備用。

  ②在鍋內(nèi)放入1大匙油燒熱,加入臘腸炒熟,盛出;鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱,放入姜絲、白飯拌炒,打入雞蛋,加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸,全部炒勻,撒上蔥絲即可盛出。

  咸蛋黃炒飯

  【原料】:白飯300克,咸蛋黃3個,青蒜、蔥各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,醬油1/2小匙,鹽1/3匙。

  【做法】:①青蒜、蔥及香菜均洗凈,去根、切末;咸蛋黃切丁備用。②鍋內(nèi)放入2大匙油燒熱,爆香蔥末,放入咸蛋黃及青蒜拌炒,加入白飯及醬油、鹽炒勻,盛入盤中,撒上香菜及肉松即可。

3205917